來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方 時(shí)間:03-15 點(diǎn)擊:3066
近很多咨詢中式面點(diǎn)師的同學(xué),在這里給大家講解下中式面點(diǎn)師是學(xué)習(xí)什么?為什么選擇江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)師是不錯(cuò)的選擇。所謂的中式面點(diǎn)師,其實(shí)是制作有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。這需要運(yùn)用烹飪技術(shù),對(duì)面點(diǎn)進(jìn)行加工。
現(xiàn)代社會(huì),很多老百姓都喜歡吃面點(diǎn)小吃,餐廳、中餐館、酒店、美食街等地隨處可以吃,消費(fèi)者有很多。其面點(diǎn)的種類也多,主要包括:面食類(拉面、刀削面、面條)、甜食油炸類(貓耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸類(咸面餅、蔬菜面餅)、蒸制類(包子、饅頭、糖三角)、煮制甜食面點(diǎn)(湯圓、元宵等、片湯)、烤制面點(diǎn)(烤面筋、烤面坨)、烙制面點(diǎn)(馕、饃、大餅)、餅類、粥湯類、混合類等等…別看這類品種復(fù)雜學(xué)起來很多,其實(shí)在以前,面點(diǎn)這一塊,沒有專人負(fù)責(zé),到了后來,隨著時(shí)代演變,這類職業(yè)開始出現(xiàn)在各種招待所、賓館、酒店,工作的分工,使得面點(diǎn)師這一職位,變得新盛起來。
到了現(xiàn)在,才成為一門家喻戶曉的職業(yè)。那么面點(diǎn)師,要學(xué)什么呢?學(xué)習(xí)內(nèi)容主要有:面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具、制胚工藝、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)的制作、餡心的作用和制作特點(diǎn)、包餡比例與要求、面團(tuán)成形方法、面點(diǎn)的熟制方法、面點(diǎn)營養(yǎng)知識(shí)、成本核算等。
想學(xué)早點(diǎn)報(bào)讀江西新東方烹飪學(xué)院,上述說了關(guān)于教學(xué)內(nèi)容是定制的,那教學(xué)成效如何保證學(xué)生能學(xué)得會(huì),學(xué)得好?江西新東方烹飪學(xué)院聘了名廚教學(xué),重視實(shí)操培訓(xùn),讓學(xué)生學(xué)會(huì)為止,所以在江西新東方烹飪學(xué)院都可以學(xué)得會(huì)。
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