在當(dāng)下的年輕人中，烘焙似乎成為了一種潮流。烘焙愛(ài)好者們幾乎人手一臺(tái)烤箱，家里的廚房秤、打蛋器、刮刀、模具等也是一應(yīng)俱全。但是想要精通烘焙，卻不僅僅是看教程、看攻略那么簡(jiǎn)單。在專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)老師的系統(tǒng)性教學(xué)下，才能在學(xué)習(xí)烘焙的路上少走彎路，收獲精湛的西點(diǎn)烘焙技能。那么問(wèn)題來(lái)了，如果想學(xué)烘焙，一般需要多長(zhǎng)時(shí)間呢，在學(xué)校真的能學(xué)會(huì)嗎？今天江小新就帶你一起來(lái)了解。
首先學(xué)什么
沒(méi)有基礎(chǔ)入學(xué)的小白們，報(bào)名江西新東方西點(diǎn)課程進(jìn)入學(xué)校首先是學(xué)習(xí)如何正確的穿著廚師服、佩戴領(lǐng)結(jié)、帽子和餐飲用塑料口罩。西點(diǎn)行業(yè)屬于高度注重健康衛(wèi)生的食品行業(yè)，養(yǎng)成規(guī)范穿戴工作服的習(xí)慣是成功入行的一步，也是關(guān)鍵的一步。剛剛?cè)雽W(xué)，老師并不會(huì)讓同學(xué)們急于上手，而是會(huì)帶領(lǐng)大家一一熟悉教室里的設(shè)備，如開(kāi)酥機(jī)、烤爐、廚師機(jī)等等。了解設(shè)備名稱(chēng)，知曉設(shè)備使用規(guī)范，才能保證操作規(guī)范，讓自己在西點(diǎn)之路上走得又快又穩(wěn)。萬(wàn)事萬(wàn)物，都是由簡(jiǎn)至繁。而烘焙的基礎(chǔ)就是面團(tuán)。我們會(huì)從基礎(chǔ)的打面、發(fā)面到簡(jiǎn)單的面團(tuán)搓條、搓圓再到基礎(chǔ)的小餐包、肉松包練習(xí)。循序漸進(jìn)，科學(xué)的學(xué)習(xí)進(jìn)步。
上課模式是什么樣的
江西新東方采用小班教學(xué)，互動(dòng)實(shí)訓(xùn)模式，所有學(xué)生獨(dú)立操作，可以掌握產(chǎn)品的全部制作流程。授課老師流動(dòng)指導(dǎo)，遇到難點(diǎn)當(dāng)堂解決。
學(xué)不會(huì)怎么辦
如果有同學(xué)在上課過(guò)程中因?yàn)槭址ú粚?duì)或者其他原因?qū)е鲁善肥。矝](méi)有關(guān)系�？梢栽诓挥绊懫渌瑢W(xué)的情況下，直接與老師溝通。老師會(huì)幫你再次梳理產(chǎn)品的配方和步驟，同時(shí)老師也會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的外觀和口感幫助你糾正錯(cuò)誤的地方，進(jìn)行針對(duì)指導(dǎo)，直到掌握為止。
畢業(yè)能到達(dá)什么水平
江西新東方注重實(shí)操，通過(guò)大量實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生牢固掌握各式經(jīng)典蛋糕、面包、各類(lèi)酥點(diǎn)、法式甜點(diǎn)等及當(dāng)季流行產(chǎn)品的制作。同時(shí)，學(xué)生能夠很好的了解相關(guān)原料知識(shí)，懂得原材料采購(gòu)、盤(pán)點(diǎn)、存儲(chǔ)技巧與其他必備門(mén)店經(jīng)營(yíng)知識(shí)。
完成學(xué)業(yè)后，具有較高的西點(diǎn)知識(shí)和操作技能，可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作，且具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。
