烘焙和西點(diǎn)的區(qū)別究竟在什么地方呢？

      可能在很多人看來(lái)，西點(diǎn)就是烘焙，而烘焙就是西點(diǎn)，但其實(shí)二者大有區(qū)別，今天就來(lái)給大家普及一下吧！

西點(diǎn)

      西點(diǎn)即西式面點(diǎn)，主要是西方國(guó)家的點(diǎn)心，一般是用面、糖、雞蛋等食材制作而成。

      按溫度不同，可分為：常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心、熱點(diǎn)心等。

      按用途不同，可分為：茶點(diǎn)、酒會(huì)點(diǎn)心等。

      根據(jù)使用用途的不同，點(diǎn)心的制作種類也不同。

      按廚房分工不同，可分為：面包類、巧克力類、糕點(diǎn)類等

      這些幾乎包括了各種西點(diǎn)的種類。

烘焙

      烘焙是用面粉、酵母等一些食材為原料，加上一些添加劑經(jīng)過(guò)一系列工藝制作而成。這種食品種類繁多，且口感較好。

      比如面包、常溫蛋糕等都是烘焙食品，而烘焙食品是一般西點(diǎn)店鋪里賣得好的品種之一。

二者區(qū)別

      從制作過(guò)程來(lái)看，在西點(diǎn)的制作過(guò)程中可以包含烘焙，而烘焙僅僅是一種制作過(guò)程。

      在西點(diǎn)的制作過(guò)程中，會(huì)有烘焙過(guò)程，也會(huì)有其他制作工程。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，西點(diǎn)并非全部都是用烘焙工藝制作的，如慕斯蛋糕。

      而通過(guò)烘焙制作出來(lái)的食物也并不止有西點(diǎn)，如中國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心月餅。

總結(jié)

      烘焙不能代表西點(diǎn)，西點(diǎn)也不能代表烘焙。西點(diǎn)是一大類，烘焙是以主要的操作方法進(jìn)行分類的。

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