不會烘焙沒關(guān)系，我們來教你！

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方 時間:08-13 點擊:268

       這兩年私房烘焙越來越火了，什么水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司、貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等，簡直是吃貨們?nèi)粘４蚩ǖ淖鴺税。?/span>其實做一家私房不難，畢竟開私房的學員中賺的盆滿缽滿的也大有人在，但是近從一些咨詢課程的同學那里發(fā)現(xiàn)，原來很多人都在苦惱以下問題~
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        1、開店賣什么
        烘焙產(chǎn)品中有甜品，蛋糕，面包，餅干等產(chǎn)品，確定售賣人群，針對的人群不同的話，種類則不一樣。先去選擇一個操作簡單并且拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據(jù)銷售情況替換保留經(jīng)典款。
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        2、如何提高復(fù)購率
        受歡迎的店鋪，不僅要有持續(xù)不斷的新客，老客的穩(wěn)定回購也至關(guān)重要。建議對顧客做調(diào)研回訪，與客戶進行口感，款式等方面的溝通，方便及時做出營銷方案的調(diào)整。口感問題？改善后贈送試吃。價格貴？適當打折，滿減，贈送，抽獎等等這樣的活動。具體問題具體分析。重要的要讓顧客清楚原材料，這樣才能讓顧客吃的放心，買的安心。
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       3、我想做但不會
       這種情況下，就可以選擇招專業(yè)人才或自己學 。招專業(yè)人才的話，做得好壞則取決于烘焙師傅。每個人做出的口感味道都有或多或少的差別，人員不穩(wěn)定的情況下產(chǎn)品必然會改變品質(zhì)。但如果你是一個資金充足并具有管理經(jīng)驗的話可以選擇這種方案，基本上和開一個蛋糕店差不多啦！自己想上手操作的話，歡迎來江西新東方報讀西點短期創(chuàng)業(yè)課程，掌握西點制作技術(shù)，這個方案來說自己做產(chǎn)品會很穩(wěn)定。
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