面包店助理是做什么工作的

來源:行業(yè)新聞 編輯:張新成 時(shí)間:03-01 點(diǎn)擊:288

       面包店助理的工作主要協(xié)助店長(zhǎng)做好店鋪的整體管理工作，包括收銀、管理外賣APP、上架補(bǔ)充面包、打掃前場(chǎng)衛(wèi)生、清理面包柜上的面包屑、保持客戶休息區(qū)的整潔等。此外，面包店助理還需要協(xié)助顧客選購(gòu)面包和糕點(diǎn)，提供專業(yè)的建議和解答，以及負(fù)責(zé)定期清潔和整理儲(chǔ)藏室，確保食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
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1、客戶服務(wù)

       當(dāng)面包師堅(jiān)持在后面做食譜和制作糕點(diǎn)時(shí)，面包師助理的工作描述包括被提前派去與顧客打交道。您將負(fù)責(zé)接受客戶訂單、向客戶銷售商品以及回答客戶的任何問題。了解價(jià)格、重量和正確的包裝很重要，但這些都可以通過培訓(xùn)學(xué)到。
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2、庫存管理

       根據(jù)江西新東方烹飪學(xué)院的說法，作為一名面包店助理，你將管理烘焙和未烘焙的庫存。未烘焙的食物是一些配料，如雞蛋、面粉或糕點(diǎn)奶油。您將跟蹤它們的過期日期和周期項(xiàng)目，以便適當(dāng)?shù)厥褂盟鼈儭．?dāng)配料不足時(shí)，你會(huì)通知面包師或提出訂購(gòu)要求，具體取決于責(zé)任。您還將負(fù)責(zé)烘焙項(xiàng)目。你可以每天清點(diǎn)烘焙食品，比如準(zhǔn)備出售多少個(gè)面包圈或甜甜圈。當(dāng)計(jì)數(shù)低于指定數(shù)字時(shí)，您將清點(diǎn)顯示的項(xiàng)目并下訂單以獲取更多。
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3、每日清理

      在開始之前和面包店關(guān)門之后，你將負(fù)責(zé)大部分的清理工作。這可以包括刮掉和清潔攪拌機(jī)，去除廚房表面的油污，擦拭柜臺(tái)和陳列柜，清潔所有的炊具。您可能負(fù)責(zé)檢查設(shè)備，以確保其符合安全要求，您可以協(xié)助面包師確保執(zhí)行所有食品安全和處理程序。
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      面包店助理幾乎只需要經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)就能獲得資格。該職位通常包括培訓(xùn)畢業(yè)的學(xué)員。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，在某些情況下，你可以去職業(yè)學(xué)校或烹飪學(xué)院接受正規(guī)教育。
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      如果你想通過當(dāng)?shù)案鈱W(xué)徒來學(xué)習(xí)制作蛋糕和面包的技能和知識(shí)，建議選擇有良好口碑和培訓(xùn)計(jì)劃的面包店，并在工作中保持積極的態(tài)度和高漲的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)，還可以結(jié)合其他學(xué)習(xí)資源，如閱讀相關(guān)的書籍、觀看視頻教程等，來不斷提高自己的技能和知識(shí)水平。

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