學(xué)個技術(shù)，開家蛋糕店
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下面小江就告訴你
成功開店的小秘訣
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選店盯準(zhǔn)朝向
俗話說：“要開店，選址是關(guān)鍵。”開小店來說，繁華地段的租金太高，所以建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。
開蛋糕烘焙房三種經(jīng)營模式：
① 單賣蛋糕
這是資金投入較少的經(jīng)營形式，創(chuàng)業(yè)資金在5W元左右，2W元用于店面租金和裝修費用，3W元用于進(jìn)貨和日常支出。這種經(jīng)營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，但有一點要注意，必須選擇材料質(zhì)量有保證、信譽(yù)好的廠家進(jìn)貨，否則會砸了自家店的招牌。
②賣蛋糕也賣面包，并出售現(xiàn)烤糕點
這種形式的創(chuàng)業(yè)資金大約在8W元左右。除店面租金、裝 修費外，投資者還需自己購買生產(chǎn)設(shè)備。
③自產(chǎn)自銷，建廠房進(jìn)行蛋糕生產(chǎn)
這是初期投入大量的經(jīng)營形式，投入資金30W元以上。在房租和設(shè)備的投入上，大約要占去25W元左右。建議選擇該種經(jīng)營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合伙經(jīng)營，降低房租上一次性投入的量。
裝修精致的誘惑
① 用采光較好的玻璃做外墻。首先顧客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次玻璃外墻易于清洗保潔。
② 色彩以淡雅為主。一定要給人溫馨的感覺，不要采用黑色等較深沉的色彩。
選材把握口味
在蛋糕市場立足，特色是惟一的“武器”，并應(yīng)針對目標(biāo)消費人群。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標(biāo)消費人群進(jìn)行調(diào)查，設(shè)計并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品。同時衛(wèi)生、營養(yǎng)是制勝的法寶，除了傳統(tǒng)的早餐、宵夜，蛋糕和面包也可以是閑暇時解饞的小點心。
蛋糕的口味來自于制作過程中對于原料的選擇和搭配，以及制作的火候，其中原料的選擇是關(guān)鍵。因此蛋糕店的經(jīng)營過程中，原料選擇反復(fù)試驗后，選擇固定的供應(yīng)商，以確�？谖兜慕y(tǒng)一。
江西新東方烹飪學(xué)校擁有理實一體化的實訓(xùn)教室、安全的住宿設(shè)施、學(xué)習(xí)娛樂于一體的花園式校園、西點示范店等等，這里幾乎給同學(xué)們提供了國內(nèi)天花板級的師資，讓每一個來到江西新東方的學(xué)子都能學(xué)有所成。
