飯店“一座難求” 廚師身價(jià)倍增

    網(wǎng)易教育訊   重陽節(jié)遇上黃金周，讓南昌的黃金周市場著實(shí)火了一把。據(jù)商務(wù)部發(fā)布的信息：今年“十一”黃金周節(jié)日市場商品豐富，供應(yīng)充足，消費(fèi)活動(dòng)精彩紛呈，生活必需品市場運(yùn)行平穩(wěn)。10月1日至7日，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測的全國零售和餐飲企業(yè)銷售額為6962億元左右，比2010年“十一”黃金周增長17.5%。

    貼心化服務(wù)和創(chuàng)新性產(chǎn)品成為黃金周餐飲住宿企業(yè)的主打牌，商家緊緊抓住居民的消費(fèi)特點(diǎn)，在顧客服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品花樣上下功夫，主題宴、美食節(jié)、特色餐等推動(dòng)了餐飲市場的火爆場面。各地企業(yè)針對婚宴、家宴、親朋宴、農(nóng)家宴等傳統(tǒng)主題宴席，在努力推出不同檔次、不同品味的菜品時(shí)，創(chuàng)新推出了“重陽宴”、“老人席”，深受老年人的喜愛。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，重陽節(jié)當(dāng)日，南昌不少商家刷新歷史紀(jì)錄，銷售額比去年同期猛增二成左右。餐飲業(yè)黃金周十分火爆，營業(yè)額同比增長25%以上，一品樓10月1日的營業(yè)額達(dá)50萬元，僅松鼠鱖魚一道菜就賣了500多份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南昌市孺子路等美食街各大飯店，幾乎座無虛席，7天實(shí)現(xiàn)營業(yè)額436萬元，同比增長6.7 %。富臨大酒店?duì)I業(yè)額達(dá)942萬元, 同比增長80.8 %。

    黃金周火爆的餐飲市場無疑是預(yù)示著再一次的急速升溫，餐飲市場這塊“蛋糕”也隨著人們?nèi)找嬖鲩L的需求越做越大，從近幾年的情況來看，有越來越多的人選擇從事餐飲業(yè)，可是這個(gè)數(shù)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，使得廚師身價(jià)倍增。80萬難尋廚師，“用工荒”年年如約而至，這些情況也屢見不鮮了，廚師也漸漸一改當(dāng)初的形象成為了高薪職業(yè)，熱門職業(yè)。記者走訪江西新東方烹飪學(xué)院了解到，該校是是江西省人民政府備案的國家大型的專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦�點(diǎn)培訓(xùn)基地，省教育部對該廚師學(xué)校表示大力的支持并給予極大的期望。

    記者從江西新東方烹飪學(xué)院校長處了解到，該校以培養(yǎng)廚師精英為目標(biāo)，采用創(chuàng)新型的“理實(shí)一體化”教學(xué)模式，培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)，理論知識過硬的廚師人才。該校校長表示學(xué)校將以社會(huì)責(zé)任為指導(dǎo)，以市場需求為目標(biāo)，培養(yǎng)合格“能用”的理論加實(shí)踐的雙技能型廚師人才，畢業(yè)后無需培訓(xùn)即可上崗。

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