學(xué)烹飪好技術(shù) 做未來大廚

    網(wǎng)易教育訊 隨著社會經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國餐飲業(yè)日趨國際化，廚師將面臨著前所未有的發(fā)展機遇，已成為緊缺的國際型人才。目前，我國餐飲行業(yè)需求的人才是管理型人才，專業(yè)技術(shù)性人才，在工作崗位中能直接上手的人才。

    江西新東方烹飪學(xué)院一直緊隨市場需求，社會需要什么樣的人才，學(xué)院就培養(yǎng)什么樣的人才，為此，江西新東方廚師學(xué)校根據(jù)餐飲行業(yè)發(fā)展及社會的需求，一個集管理與操作為一體的高端專業(yè)——大廚應(yīng)運而生。

    大廚作為江西新東方烹飪學(xué)院的熱門專業(yè)，自7月份開班到現(xiàn)在，短短5個月的時間里，優(yōu)勢凸顯，開創(chuàng)了一個特色、實用的烹飪專業(yè)。

    江西新東方烹飪學(xué)院大廚專業(yè)遵循先進(jìn)、簡明、實用的原則，將學(xué)習(xí)過程與實踐訓(xùn)練融為一體，凸顯實用性、創(chuàng)造性和多樣性的教學(xué)思想，使理論與實踐課程有機整合、潤滑，既增加學(xué)生學(xué)習(xí)的期望值又激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為學(xué)生順利融入職場夯實基礎(chǔ)。大廚專業(yè)班主任、烹飪大師余杰說：“在大廚的課堂上，我的首要任務(wù)不是教，學(xué)生的首要任務(wù)也不是學(xué)，我擺在首要位的是‘興趣’二字，只有把學(xué)生引進(jìn)烹飪的世界，才能學(xué)得深，學(xué)得精，從而真正的鉆研，成為廚界的精英。

    相比較于其他專業(yè)，大廚有著明顯的優(yōu)勢。江西新東方烹飪學(xué)院教務(wù)處董主任介紹：“該專業(yè)享有全國獨有的理實一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，小班互動式實訓(xùn)教學(xué)；階段性、模塊化、項目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式；烹飪精華多媒體課程等，緊跟餐飲市場，強化學(xué)生操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。”來自大廚專業(yè)的余同學(xué)感慨到：“理實一體化的標(biāo)準(zhǔn)教室里，班主任一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，還有多媒體上課，好環(huán)境、好老師，大廚真的很棒！”

    千里之行，始于足下。只有不斷增強自身的就業(yè)競爭力，才能為自己將來在行業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，學(xué)好烹飪技術(shù)，做未來的大廚。