《舌尖上的中國》續(xù)集將開拍 南昌米粉入選

　　近期，由央視拍攝和播出的美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國》獲成功。在熱播同時，也將中國美食推向了前所未有的熱度。人們在街談巷議的同時，也對《舌尖上的中國》沒有贛菜而唏噓感嘆。不過，昨日，記者從特殊渠道獲得一條令人興奮的好消息，《舌尖上的中國》續(xù)集預(yù)計于明日開拍。被首要期《舌尖上的中國》“遺忘”的贛菜，將在續(xù)集中展現(xiàn)和大力推崇，并且單獨定名為《舌尖上的南昌》?。

　　《舌尖上的南昌》

　　首要集聚焦早點文化

　　早餐不吃南昌米粉和瓦罐湯枉為南昌人；有朋自遠方來，不帶遠方的客人品嘗一下這兩樣美食，那就是沒有盡到地主之誼。沒錯！《舌尖上的南昌》就會提到這兩種南昌特有的美食，不光如此，還有很多南昌特有的美食也榜上有名。

　　據(jù)知情人透露，《舌尖上的南昌》共有四集，將對南昌美食做全方位介紹。其中首要集將集中展現(xiàn)南昌的早點文化，例如“南昌米粉”、“瓦罐湯”、“糖裹”、“牛肉湯粉”、“豬腰湯”、“豬心湯”、“大排檔”等……里面將會介紹一些南昌美食老字號的傳承人和店面。

　　從目前所掌握的信息看，《舌尖上的南昌》值得期待，其中拍攝“南昌瓦罐湯”、“南昌米粉”時，將大量還原諸如“木炭火煨湯”、“老工藝特制大瓦缸”“人工曬米粉”“石磨研制米粉”等工藝，讓觀眾全方位了解制作過程和營養(yǎng)價值。

　　除“南昌米粉”、“南昌瓦罐湯”等美食外，記者還發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)老南昌人比較喜愛，而現(xiàn)在卻不多見的“糖裹”也在拍攝范圍內(nèi)。對于這種油炸的美食，記者了解到，“糖裹”起源很早，具體發(fā)源地和起源時間不詳。它的制作方式和制作材料與“油條”類似，區(qū)別在于味道是甜的，成品炸出后的外形為長方形，所以有外地人稱其為“甜油條”，也有南昌的年輕人忘記糖裹的真名而直接是“老板，來一扎甜油條撒……”

　　獲主創(chuàng)單位邀請

　　南昌攝制組參與拍攝

　　據(jù)知情人透露，《舌尖上的南昌》將同樣采用首要期《舌尖上的中國》拍攝方式，用唯美的畫面與富有人文氣息的故事情節(jié)全方位記錄和拍攝南昌美食。據(jù)悉，此次參與拍攝的，除主創(chuàng)單位外，還有南昌本土的攝制組和新銳導(dǎo)演、攝影師參與，其中就包括一家名為“BADAVI-SON視覺機構(gòu)”的攝制組。據(jù)南昌攝影、攝像圈內(nèi)人了解，這家機構(gòu)從業(yè)時間不長，但是因為其拍攝的影視作品新銳，創(chuàng)意“天馬行空”，不僅受到外界的贊許，還堪稱南昌業(yè)內(nèi)的風(fēng)向標(biāo)。這次，能夠由南昌本土的攝制組參與，也是對南昌影視圈的高度肯定。

　　為進一步核實信息，記者撥通了該家機構(gòu)負(fù)責(zé)人的手機，他正在外地拍攝，對于記者的求證，雖然沒有明確證實消息的真實來源，但是也沒有明確否認(rèn)，只是笑著說“你們報社的消息來源一直是媒體圈內(nèi)較快的，這點我很佩服。”

　　該負(fù)責(zé)人在接受記者電話采訪時表示，很喜歡《舌尖上的中國》，自己已經(jīng)重復(fù)看了不下20遍，片子的拍攝手法堪稱完美。據(jù)他所知，當(dāng)年攝制組在制作這部紀(jì)錄片時困難重重，在各地選景拍攝時，攝制組的工作人員過著“苦行僧”的生活，甚至采用專業(yè)相機的視頻拍攝功能拍攝。對于為何不采用攝像器材，他解釋道，現(xiàn)如今，專業(yè)相機內(nèi)的視頻功能已經(jīng)運用到國際許多大片的拍攝當(dāng)中。因為相機攜帶方便，而且可以隨意更換鏡頭，也就有了更多拍攝效果，其不亞于電影的畫面質(zhì)量，比起傳統(tǒng)的攝像器材有了更大的優(yōu)勢。

　　本報全程報道

　　邀請市民參與競猜

　　贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。傳統(tǒng)贛菜隨著時間的推移有了一定的變化和發(fā)展，現(xiàn)今的贛菜主要由豫章菜、潯陽菜、贛南菜、饒幫菜和萍鄉(xiāng)菜構(gòu)成。贛菜巧妙地規(guī)避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實，兼顧東南西北而自成一派，享譽海內(nèi)外。在記者以前采訪和旅游過的各大城市中，已經(jīng)開設(shè)了不少贛菜美食店，瓦罐湯、南昌米粉等深受人們喜愛。

　　在《舌尖上的南昌》拍攝內(nèi)容中，目前只得知了首要集會拍攝和記錄南昌的早點文化。后面三集會涉及哪些南昌美食？會不會有除《舌尖上的南昌》以外的《舌尖上的江西某某城市》？這個秘密只能在未來的日子里解密。記者李偉