連鎖餐飲高速發(fā)展 廚師行業(yè)人才依舊緊缺

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西廚師學(xué)校 時間:10-17 點擊:79

    近日有媒體報道，知名的百勝餐飲連鎖集團(tuán)將會加快在中國的開店速度，今年以來，百勝餐飲集團(tuán)平均每天在中國新開2家餐廳，并稱中國業(yè)務(wù)是百勝餐飲集團(tuán)較大的利潤來源，同世界連鎖餐飲的發(fā)展趨勢不經(jīng)相同，近年來，我國連鎖餐飲業(yè)也一直在保持著高速發(fā)展的良好勢頭。不過，日前一項調(diào)查顯示，我國連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展正面臨著挑戰(zhàn)，其中人才資源匱乏是大多數(shù)餐飲企業(yè)所不得不面對的困難。據(jù)了解，目前我國餐飲企業(yè)中，人力資本匱乏主要體現(xiàn)在：

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    一、餐飲企業(yè)服務(wù)員由于待遇相對較低，在大城市只能招聘外地員工，穩(wěn)定性差，居高的流動性易增加培訓(xùn)成本；
    二、優(yōu)良的廚師在餐飲業(yè)供不應(yīng)求，如何留住自己辛苦培養(yǎng)出來的廚師也不是一件容易的事情；
    三、連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大對管理人員的素質(zhì)提出更高要求，高素質(zhì)的連鎖管理人才“奇貨可居”
    據(jù)有關(guān)資料顯示：未來5年內(nèi)，中國廚師需求總量達(dá)1000多萬人，特別是受過專業(yè)技能培訓(xùn)的廚師更是成為各大餐飲企業(yè)“招賢納士”的首要人選。面對著巨大的廚師人才缺口，烹飪教育如何跟上？
 
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    江西新東方烹飪學(xué)校是全國知名的廚師教育品牌新東方烹飪教育機(jī)構(gòu)旗下的專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，24年的發(fā)展歷程讓這所知名的廚師學(xué)校越來越壯大，緊跟餐飲行業(yè)的發(fā)展速度和發(fā)展方向，不斷的創(chuàng)新廚師教育新模式，探索新思路，為社會餐飲行業(yè)的發(fā)展不斷的注入新鮮的血液，輸送了大量的優(yōu)良廚師人才。
    時代在發(fā)展，餐飲行業(yè)在轉(zhuǎn)型，廚師需求量逐漸增大。這樣的發(fā)展勢頭給廣大求職者和廚藝愛好者帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇，像江西新東方烹飪學(xué)校這樣的專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校肩負(fù)的責(zé)任會越來越大，“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的新東方烹飪教育的知名度會越來越高，影響范圍會越來越廣。
 

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