來源:行業(yè)新聞 編輯:江西廚師學校 時間:05-09 點擊:55
在長春,有一條并不起眼的深巷里,有家名叫“想好再分手”的餐吧生意格外紅火。這家餐吧門面并不夠大,設(shè)施也不豪華,用餐的價格也并不低廉,但每天卻總是顧客爆滿,頂峰時間不事先預定是沒有位置的。于是,江西新東方烹飪學校的大師們對這個現(xiàn)象進行了剖析。
按照一般的想法,大家都喜歡選擇吉祥如意的餐飲招牌,突然冒出一個“分手餐吧”,讓食客們感覺很意外。當人們滿懷意外之情來到餐吧前,又被門前的一則站立廣告拒之門外:情感發(fā)生障礙與即將分手的夫妻準入,其他食客免進。這種欲擒故縱的營銷,偏偏引起了人們那種獵奇探秘的心理,餐吧的生意半個月內(nèi)快速躥紅,日營業(yè)額高達5000元以上,原因主要由以下幾個。
定位準確
這家店的成功主要取決于經(jīng)營定位科學準確——受眾群眾牢牢聚焦于那些情感產(chǎn)生裂痕、或即將分手的情侶或夫妻身上,“想好再分手”,為他們提供了分手前一訴衷腸的較佳情感交流氛圍。開業(yè)3年來,這家創(chuàng)意獨特的餐吧不僅讓58對去意已決的情侶或夫妻言歸于好,有了近150萬元的收益,更是打造了一片亮麗的創(chuàng)業(yè)晴空。
設(shè)計獨特
“分手餐吧”的成功之處還在于:專門聘請了心理學、建筑學與家政學方面的專家設(shè)計,為情感發(fā)生暫時裂變的情侶開設(shè)了“老地方”、“勿忘我”、“情未了”等包間,為即將分道揚鑣的夫妻,開設(shè)了“今生緣”、“手牽手”、“連理枝”等包間。正是由定位準確到包間的獨特設(shè)計,與其他普通的餐館區(qū)別開來,給人一種新奇的感覺。在包間設(shè)計上,把情侶與夫妻不同的情況區(qū)分開來也為餐吧加分不少。
創(chuàng)意先行
這個多元化的社會里,大家不難發(fā)現(xiàn),人們往往容易被獨特的事物所吸引,也就是所謂的“獵奇心理”,要讓自己的餐館更好的發(fā)展,在與時俱進的同時還要創(chuàng)意先行,讓自己走在餐飲行業(yè)的前沿,才能讓自己的餐館富有個性,吸引更多的人前來消費。
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