2013年行業(yè)分析：西點(diǎn)師成為較具潛力的就業(yè)

2013年行業(yè)分析：西點(diǎn)師成為較具潛力的就業(yè)必然選擇

    2013年中高考都已陸續(xù)告一段落，高中生們一部分忙著報(bào)考一部分人則在考慮學(xué)點(diǎn)什么？初中生也面臨著這樣的問題。從目前的市場(chǎng)分析來看，餐飲行業(yè)依舊是就業(yè)熱點(diǎn)，作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)行業(yè)，餐飲行業(yè)的發(fā)展不僅順應(yīng)市場(chǎng)因素更有國(guó)家政策扶持，這也是餐飲行業(yè)連續(xù)數(shù)年穩(wěn)步發(fā)展的原因之一。2007-2012年間中國(guó)西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）高達(dá)35%，從2007年的300多億元增長(zhǎng)到2012年的1,350億元。除了穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，西點(diǎn)市場(chǎng)更呈現(xiàn)一種規(guī)模化、連鎖化的趨勢(shì)，更多西點(diǎn)品牌的連鎖店在全國(guó)各大城市陸續(xù)開設(shè)，這就為時(shí)尚的西點(diǎn)師創(chuàng)造了更多的就業(yè)崗位。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，未來五年內(nèi)，西點(diǎn)市場(chǎng)將需要200萬左右的西點(diǎn)師，這也是江西新東方烹飪學(xué)院一年制西點(diǎn)精英專業(yè)學(xué)生對(duì)未來充滿信心的原因。
    從市場(chǎng)上看，西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)2012年銷售額達(dá)到1,350多億元，國(guó)內(nèi)前13家企業(yè)的烘焙食品銷售總額加起來僅超過12%。中國(guó)共有年?duì)I業(yè)額超過500萬人民幣的烘焙食品制造工業(yè)企業(yè)1,100多家，企業(yè)數(shù)量和品牌數(shù)量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，還有不少新的品牌進(jìn)入該市場(chǎng)，一些非烘焙食品企業(yè)也跨界進(jìn)入烘焙行業(yè)。這些數(shù)字都在告訴大家一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是西點(diǎn)市場(chǎng)的潛力值得你的選擇。從區(qū)域上看，西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展方向進(jìn)入到國(guó)內(nèi)二、三線城市，由于市場(chǎng)的穩(wěn)定和潛力也吸引了中國(guó)海外西點(diǎn)品牌的目光。總體上東部地區(qū)西點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展更為迅猛，機(jī)會(huì)也更多。
    西點(diǎn)師是西點(diǎn)行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，一家店能夠吸引顧客，裝潢和選址之外，西點(diǎn)師的技術(shù)能力是較關(guān)鍵的地方。這就要求西點(diǎn)師要具有更敏銳的市場(chǎng)觸覺，更純熟的西點(diǎn)技術(shù)，將市場(chǎng)流行西點(diǎn)作為課堂講解內(nèi)容就是江西新東方烹飪學(xué)院為了培養(yǎng)學(xué)生們對(duì)于市場(chǎng)的敏銳程度而打造的課程。與行業(yè)實(shí)況結(jié)合才能成為較出色的時(shí)尚西點(diǎn)師，貼近行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的教學(xué)模式也是保證學(xué)生們學(xué)以致用的關(guān)鍵，相信2013年西點(diǎn)師是較具潛力的就業(yè)之星。