未來五年國內(nèi)廚師需求缺口400多萬

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方烹飪學(xué)院 時間:08-20 點擊:118

　　當(dāng)前，國內(nèi)餐飲業(yè)進入深度轉(zhuǎn)型、升級階段，然而在此關(guān)鍵時期，行業(yè)面臨著高素質(zhì)人才短缺困境。“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第七屆全國烹飪技能競賽啟動儀式上，相關(guān)發(fā)言人表示未來5年，中國廚師需求總量缺口仍達400多萬，的“人才荒”將嚴重阻礙餐飲業(yè)發(fā)展。
　　記者在一些招聘平臺上發(fā)現(xiàn)，包括俏江南、星巴克、湘鄂情，江西本土的迪歐咖啡、港式自助、美味軒等都在大招高級管理人員，或新興業(yè)務(wù)板塊人才。其中高端餐飲業(yè)代表俏江南新招聘的職位就是團膳項目經(jīng)理，這是該公司今年轉(zhuǎn)型“試水”的新業(yè)務(wù)板塊。
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我校老師、同學(xué)在各類比賽上獲得的榮譽
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好利來來我校招聘
　　南昌一家餐飲連鎖企業(yè)內(nèi)部人士告訴記者，十幾年前該公司招員工，很多人是托關(guān)系要求進入該公司，現(xiàn)在招人難、招好的人才更難，為了招到好員工，該公司還發(fā)動所有人，凡介紹員工進該公司并就職的，每介紹一人獎勵50元；對于部分高素質(zhì)人才，該公司還花大錢請獵頭公司找人。
　　中國烹飪協(xié)會副會長盧永表示，中國從來都不缺少廚師，但能夠深刻掌握食客消費取向，緊握行業(yè)發(fā)展脈搏的“專業(yè)高素質(zhì)”人才還是相對較少。現(xiàn)如今國內(nèi)辦得較好的餐飲職業(yè)學(xué)校是新東方烹飪學(xué)校，國家支持和鼓勵更多的人去到這樣專業(yè)的學(xué)校進行學(xué)習(xí)。
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黃金假日酒店來我校招聘
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　　副會長邊疆則指出，廚師是餐飲行業(yè)的支柱，肩負著企業(yè)收益及滿足食客需求的使命，因此，解決專業(yè)廚師市場供需及提升廚師素質(zhì)是當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展的重中之重。為培養(yǎng)行業(yè)高素質(zhì)人才，中國烹飪協(xié)會每5年舉辦一次全國烹飪技能競賽。而江西新東方烹飪學(xué)校作為專門培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲行業(yè)人才的專業(yè)技能學(xué)校，總能在大賽上獲得一個有一個榮譽。因此，很多酒店、賓館都爭相與江西新東方烹飪學(xué)院簽訂合作協(xié)議，希望我們能把培養(yǎng)出來的高素質(zhì)餐飲人才直接介紹給各大餐飲企業(yè)。

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