廚師——永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè) 學(xué)廚師到江西新東方烹飪學(xué)校來

    廚師專業(yè)另一個(gè)特點(diǎn)是與文化藝術(shù)貼得很緊密，俗話說廚藝廚藝，燒菜做飯一旦與文化藝術(shù)結(jié)緣那還了得，它的發(fā)展空間就變得無限大，從較低端的默默無聞的廚子，到知名的廚藝大師，這么大的發(fā)展空間完全你自己掌握，你想做到哪一個(gè)層次，只要你付出努力，就都有可能實(shí)現(xiàn)。 江西新東方烹飪學(xué)院里有許多是大師級(jí)別的廚師，相信你在江西新東方烹飪學(xué)院里學(xué)習(xí)，耳濡目染，在名廚大師的熏陶之下，你一定會(huì)有所收獲的！  

    廚師都要經(jīng)歷三個(gè)階段：首要階段叫“模仿”，也就是跟老師后面學(xué)，別人做的一個(gè)菜不錯(cuò)，你千方百計(jì)的去“仿照”，目標(biāo)是與別人做的分毫不差。第二階段”叫做“創(chuàng)新”，顯示自己的功夫，力圖被別人認(rèn)可，欣賞。這是有了一定實(shí)力的表現(xiàn)，著眼點(diǎn)在一個(gè)“新”字上。第三階段叫“做菜”，那就是能自己的手藝與市場(chǎng)的需求貼和的天衣無縫，在廚師這一行自己的招牌菜！  

    廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。江西新東方烹飪學(xué)院,要成為一名優(yōu)良的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)良的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個(gè)艱苦的、長(zhǎng)期的過程。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從較基本、較基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，博采眾長(zhǎng)，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。二是要以博大胸懷傳藝。學(xué)校有四十年的老骨干教師，在他們的烹飪生涯中，共培養(yǎng)學(xué)生近千人，其中100多人成為廚師，并成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅(jiān)技術(shù)骨干。我認(rèn)為廚師成名后，更要為烹飪事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大作貢獻(xiàn)，不能將自身的烹飪技藝視為個(gè)人財(cái)富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業(yè)的學(xué)藝者，對(duì)一些勤奮好學(xué)，有發(fā)展前途的學(xué)生、徒弟要多培養(yǎng)。    

    廚師在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，江西新東方烹飪學(xué)院認(rèn)為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。工作中，對(duì)顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長(zhǎng)輩顧客，像對(duì)待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待；對(duì)晚輩顧客，像對(duì)待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出較高水平。    

    “廚德、廚藝、感情”是一個(gè)優(yōu)良廚師的必備素養(yǎng)。一個(gè)優(yōu)良廚師一定要用自己的實(shí)際行動(dòng)，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程！ 

    當(dāng)你從江西新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)的時(shí)候，在求職網(wǎng)上搜索，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的選擇是多么的正確！而且，在江西新東方烹飪學(xué)院你學(xué)到的是實(shí)實(shí)在在的技術(shù)，江西新東方烹飪學(xué)院說教授給你的技術(shù)一定讓你受益匪淺！