學廚師是去酒店好還是去學校好？

　　

 

　　學廚師的其中一個途徑便是去酒店學，即人們通常意義上所說的當學徒，在其他行業(yè)也大抵如此，在中國傳統(tǒng)意義中就是師傅與徒弟的關系。當學徒，這與我國經(jīng)濟發(fā)展水平與社會歷史因素共同決定的。隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們生活水平的提高，社會分工越來越細，職業(yè)院校的出現(xiàn)打破了學技術當學徒的傳統(tǒng)。

　　

　　在酒店學廚師能不能學好，能不能有前途，是要情況的。

　　

　　看師傅熱心程度

　　

　　俗話說，學徒學徒，三年為奴。在不少人看來，當學徒就是跟著師傅學習，通過學習提高自身實踐水平。其實，這里面有很大的誤區(qū)。以學廚師為例，初學者到酒店當學徒，首先要做的便是古人說的“尊師重道”——給師傅端茶送水，時常“意思意思”孝敬師傅；

　　

        看酒店勞動程度

　　

　　其次，到酒店當學徒，變相的成了酒店的廉價勞動力，服務員、配菜、洗碗等活兒，幾乎大多數(shù)由學徒完成，這也是以前當學徒很多人叫苦叫累的原因；較后，學廚師，講究實踐，而不是口口相傳的武功秘籍，需要真材實料的練習，但是酒店不是善堂，打開門來做生意，講究的是經(jīng)濟效益，不可能把食材免費提供給學徒練習，導致了很多人在酒店當學徒幾年下來廚藝不精。

　　

　　

　　有人說，遇名師三五年成器，否則三五年一事無成。這也從側(cè)面反映出學廚師當學徒的弊端——所謂差之毫厘失之千里——當學徒，如果遇到一位好的師傅，或許經(jīng)過自己的努力三五年后還能成器，但是如果沒有遇到，三五年后你是繼續(xù)學徒生涯還是改換職業(yè)呢。這種教學的隨意性與對未來的不確定性，顯然不適合當代年輕人的需要。

 

 

　　

　　現(xiàn)在，學廚師有了更好的選擇，那就是去烹飪學校。那么，學廚師去哪個烹飪學校呢？

　　

　　面對市場上眾多的烹飪培訓機構時，很多家長在擇校的時候犯了難。專家建議，為孩子擇校，要選擇那些品牌大、實力強的學校。大品牌學校擁有更專業(yè)的師資隊伍，擁有更強勁的研發(fā)實力、更適合學生的課程，更有保障。而一位曾經(jīng)在某小型烹飪培訓機構供職的教師透露的信息也證明了這一點。據(jù)他介紹，他們學校的課程主要是理論多于實踐，言傳重于身教。

　　

　　江西新東方烹飪學院，隸屬于國內(nèi)較強大烹飪教育機構——全國知名的新華教育集團。新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，是中國烹飪教育界航母。幾十年年來，新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，先后在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十所烹飪教育院校，共為社會培養(yǎng)和輸送了30多萬名優(yōu)良的烹飪?nèi)瞬拧?a href=http://www.8881133.com target=_blank class=infotextkey>江西新東方烹飪學院不僅具備豐富的辦學經(jīng)驗、先進的教學理念和完善的管理體系，還擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍。獨創(chuàng)的互動式“模擬餐廳”教學，開創(chuàng)了烹飪教育的先河，從根本上保證了學校的教學質(zhì)量。“二元”教育模式，在教學上實施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學生技能的培養(yǎng)，為學生提供更多的學習實踐的機會;另一方面重視學生綜合素質(zhì)教育，將學員培養(yǎng)成為符合社會需要的復合型、專業(yè)型人才。

 

　　

　　更多創(chuàng)新更有競爭力

　　

　　正是新華教育集團的不懈努力，頑強拼搏，確保了江西新東方烹飪學院專業(yè)設置的始終領先，而培養(yǎng)出來的優(yōu)良人才也保證了江西新東方在中國烹飪職業(yè)教育領域的領先地位。為確保學員順利就業(yè)，學校在江西、北京、上海、天津、深圳、杭州、廣州、鄭州、成都、南京等全國各大城市設立了20多個就業(yè)辦事處，與1000多家大型賓館、酒店建立了用人關系，簽訂了長期用人協(xié)議。學校綜合就業(yè)率一直較高水平，為社會輸送了大批烹飪專業(yè)人才，也為就業(yè)再就業(yè)工作貢獻了力量，得到政府部門的高度認可。德國、美國、加拿大、印度尼西亞等國職教專家先后率團來到新東方烹飪教育院�？疾鞂W習，并對新東方烹飪職業(yè)教育的巨大成就給予高度評價。