隨著人們消費觀念的改變和消費水平的提高，小而美市場大的小吃進入人們的眼球，未來發(fā)展具備較強的潛力，現在各地學做什么特色小吃好？下面小編為你解答：
一、開心花甲
開心花甲，源自湖南長沙，現在已經流傳到了全國各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。
二、冒菜
冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么？其實冒菜是四川成都非常有名特色的小吃，“冒菜”簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”現在冒菜已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。
三、鹵菜
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其它烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調味二者于一身調味品配方復雜而精細，制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣，所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的，可以根據不同人的口味有所調整，一般，有香、有辣、有麻等幾種口味。
四、廣式燒臘
燒臘分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。食為先廣式燒臘是結合傳統的烤制方法，采用特有的腌制配料技術，形成了適合廣大人群的獨特風味，成品鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時含有豐富的維生素、鐵等營養(yǎng)素。
五、重慶小面
重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。小面制作的佐料豐富，佐料是小面的靈魂，一碗面條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激，面條勁道順滑，調料香氣撲鼻，味道濃厚。
六、醬香餅
醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，完全是一種美食享受。現在已經成了市場排隊購買的美食。
七、重慶火鍋
寒冷的時節(jié)就是吃火鍋的時間到來了。伴隨著小雨約上兩三好友一起吃著熱騰騰的火鍋，是在美不過的事情了。一口鍋、一圍爐、一桌人，通過這較簡單的烹飪方式，將食材由生燙熟。一百年間，專屬巴渝的氣候、人文和智慧，都被融于這涮燙之中�；疱�，成為了重慶的名片；重慶，成為了火鍋的代言。
八、萬州烤魚
因為萬州，烤魚享譽全國，因為烤魚，萬州名揚天下�？梢娙f州烤魚的受歡迎程度。萬州烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合，采用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，不僅鮮香麻辣，而且味道香醇濃厚，回味甘甜，營養(yǎng)健康。冬天幾位親朋好友圍在烤爐一邊吃喝一邊聊天，既開胃又暖心，這種食物真的比較棒不過了。
九、麻辣燙
呼呼寒風中，較想要的莫過于是一碗熱騰騰的麻辣燙。麻辣鮮香，回味無窮，瞬間身心回暖。天氣一冷，就會看看麻辣燙的攤位和店面排起了長隊。
十、炭火燒烤
每個地區(qū)都有自己出名的街邊小吃，但是這一種街邊小吃每個地方都有，而且非�；鸨褪�“擼串”--燒烤。炭火燒烤一直都是熱門的小吃項目，不分春夏秋冬燒烤都受到吃貨們的追捧，相對于火辣辣的夏天，冬天吃燒烤沒那么容易上火，所以炭火燒烤在冬天是一個超級熱門的項目。
十一、沙縣小吃
沙縣小吃，源自福建三明沙縣一帶，以各式小點心為主，做工精細，花式美觀，口味清淡宜人，營養(yǎng)豐富健康。在三明本地，已經有了幾百個品種，近幾年流傳開來，在全國各地都開花結果，成為一個譽滿大江南北的小吃品牌。
十二、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字，是湖南省知名的傳統小吃，由小龍蝦，干紅辣椒，植物油，鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末等食材制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣，是人們夏季夜市啤酒攤的經典小吃。
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