翻糖蛋糕在國(guó)外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。真正走入人們生活是從2009年開(kāi)始，進(jìn)一步發(fā)展是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外幾乎所有明星富豪結(jié)婚生日都用翻糖蛋糕，特別是威廉王子的世紀(jì)婚禮，引起世界關(guān)注，那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點(diǎn)。
明星富豪結(jié)婚也都開(kāi)始用翻糖蛋糕，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到普通百姓婚禮也開(kāi)始用翻糖蛋糕。真正在一線城市達(dá)到一定市場(chǎng)認(rèn)知度是從2013年開(kāi)始逐步到現(xiàn)在市場(chǎng)需求越來(lái)越多，從開(kāi)始以點(diǎn)綴的形式出現(xiàn)在婚禮的展示區(qū)，到現(xiàn)在大規(guī)模的甜品臺(tái)的出現(xiàn)，從偶爾看到的婚禮的甜品臺(tái)，到如今70%的婚禮都會(huì)不同規(guī)模的出現(xiàn)。其次，對(duì)于生日或是慶典類(lèi)商品泛濫的時(shí)代生存。
有以下幾點(diǎn)原因:
1、獨(dú)特的外型氣質(zhì)深深的吸引著每一個(gè)翻糖愛(ài)好者，大量的手工塑造也成就它的價(jià)值；
2、進(jìn)口食材，無(wú)論是“普通玩家”還是“專(zhuān)業(yè)玩家”在做翻糖蛋糕的時(shí)候都會(huì)選用大量的進(jìn)口食材。因?yàn)轭櫩突ㄝ^高的錢(qián)買(mǎi)你的蛋糕不會(huì)因?yàn)橹皇呛每炊I(mǎi)，還因?yàn)檫@個(gè)蛋糕原料確實(shí)比普通蛋糕原料好；
3、還有一個(gè)重點(diǎn)，就是生日蛋糕這個(gè)市場(chǎng)這么多年沒(méi)有什么突破性發(fā)展，現(xiàn)在市面上除了水果蛋糕，就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在這個(gè)潮流發(fā)展迅速的時(shí)代，蛋糕怎么能發(fā)展這么慢呢。很多人不太看好這個(gè)市場(chǎng)，覺(jué)得賣(mài)蛋糕能賺錢(qián)嗎？答案是能，如果你有做糖蛋糕的能力還會(huì)賺得更多。
除了這幾點(diǎn)還有其他種種原因?qū)е碌案馐袌?chǎng)發(fā)展緩慢，而翻糖蛋糕的出現(xiàn)彌補(bǔ)了這個(gè)空白，這也就是翻糖蛋糕很貴還能生存的原因。有部分客戶(hù)就是看好翻糖蛋糕的身價(jià)以及國(guó)外的背景而買(mǎi)，因?yàn)檫@樣才能和她的N萬(wàn)身價(jià)所匹配。幾年前我們才剛開(kāi)始做翻糖蛋糕的時(shí)候，翻糖蛋糕只是一個(gè)小萌芽，而今天這個(gè)萌芽已經(jīng)長(zhǎng)大。盡管學(xué)習(xí)門(mén)檻略高，但只要努力學(xué)習(xí)，一定能夠?qū)W有所成。
所以如果你今天想學(xué)這個(gè)行業(yè)那就要趕快，如果想找各種借口等以后想好了在學(xué)，那就晚了，因?yàn)榈饶阆牒昧�，這個(gè)黃金期已經(jīng)過(guò)了。小編說(shuō)的這些希望能對(duì)正在烘焙路上迷茫的你有所幫助。
