餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的傳統(tǒng)行業(yè)，連續(xù)十余年始終保持著旺盛的競爭優(yōu)勢，自1991年以來，餐飲業(yè)連續(xù)23年保持著兩位數(shù)的高速增長，包括2009年我國經(jīng)濟(jì)在遭受金融危機(jī)沖擊的環(huán)境下，餐飲業(yè)同比增長仍達(dá)到16.8%，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。
“民以食為天，生以食為本”，伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。雖然餐飲業(yè)保持著良好的發(fā)展勢頭，但是多年來困擾餐飲業(yè)發(fā)展的難題仍未得到解決，長期以來，餐飲行業(yè)不得不面臨著廚師人才緊缺的難題，正如現(xiàn)在社會上存在的現(xiàn)象一樣，一面是企業(yè)招工難，一面是難就業(yè)。
目前，我國“高校畢業(yè)生就業(yè)難”與“應(yīng)用技術(shù)型人才荒”的問題形成了強(qiáng)烈的反差，其原因是人們對傳統(tǒng)教育的期待值過高，對社會形勢估計(jì)不足，以及現(xiàn)階段教育制度的滯后所致。
因此，初中生、高中生要想應(yīng)對就業(yè)難現(xiàn)狀，必須轉(zhuǎn)變觀念，上高中、讀大學(xué)已經(jīng)不是每個學(xué)生必然的選擇，學(xué)習(xí)一門實(shí)用技術(shù)，讓自己成為社會急需的應(yīng)用技術(shù)型人才更容易獲得成功。
放眼如今各地區(qū)的大型招聘會，高校畢業(yè)生的招聘崗位往往是多搶一，甚至幾千名畢業(yè)生爭搶一個崗位也是屢見不鮮。然而，在招聘現(xiàn)場的另一端，應(yīng)用技術(shù)型崗位卻門可羅雀無人問津，不少企業(yè)都反映存在一“技”難求的現(xiàn)象，而作為餐飲業(yè)這一發(fā)展勢頭迅猛的行業(yè)，其人才的稀缺更是不言而喻。
由于社會嚴(yán)重缺少技能人才，因此，如今應(yīng)用技術(shù)型人才的薪資水平已經(jīng)大大高于本科生甚至研究生。餐飲行業(yè)對從業(yè)人員要求低，不需要太高的知識文化水平，通過專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)便能夠成為專業(yè)的烹飪?nèi)瞬�。因此，中高考考生選擇學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)不失為一個明智的選擇。
此外，烹飪?nèi)瞬挪粫庥鼍蜆I(yè)難的問題。眾所周知，每年都有很多地區(qū)不同程度的出現(xiàn)“用工荒”的情況，餐飲業(yè)更是如此，據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計(jì)，未來五年，我國餐飲業(yè)烹飪?nèi)瞬湃笨趯⑦_(dá)到1000萬，這是餐飲業(yè)發(fā)現(xiàn)的限制因素，但同時也是初高中學(xué)生實(shí)現(xiàn)就業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校一大有力途徑。
選擇好專業(yè)，才能贏得未來。江西新東方烹飪學(xué)校友情提示廣大初高中學(xué)生：切勿隨波逐流擠高考獨(dú)木橋，如今已是技能型人才的天下，掌握一門技能，遠(yuǎn)比擁有一紙學(xué)籍更有利。
