學西餐需要哪些基本功？

西餐行業(yè)正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的一支力量，學習西餐烹飪技術的人也越來越多，尤其是很多沒有考上理想學校的初高中畢業(yè)生，學西餐成為一名西餐師，成為很多年輕人的夢想。

學西餐要練哪些基本功？在江西新東方烹飪學院學西餐有前途嗎？西餐專業(yè)的同學們給出了好的答案

西餐的每道工序都十分嚴謹，所以有一個扎實的基本功非常重要，從切菜到調(diào)料沒有一個扎實的基本功是不行的。學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業(yè)基本技術，囊括了菜肴制作的各個步驟。

基本功對于廚師來說，就像土壤對于參天大樹那么重要。一名西餐師沒有扎實的基本功，也就缺少了成為一名優(yōu)良烹飪者的能力。

中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會認為，西餐的平民化為西餐發(fā)展開辟了一條新道路，平民化也成為創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的理念，在讓普通的工薪階層也能夠品嘗到美味西餐菜品的同時，為西餐在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機遇。  

在江西新東方烹飪學院，不但可以學到專業(yè)的西餐烹飪技術，同時還可以學習咖啡、奶茶、西點等熱門專業(yè)，由從業(yè)十余年的行業(yè)大師傾情授課，學滿考試合格的同學，學校將推薦到全國各大星級酒店工作。