學西餐需要哪些基本功?

來源:行業(yè)新聞 編輯:江西新東方烹飪學院 時間:01-25 點擊:208

西餐行業(yè)正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的一支力量,學習西餐烹飪技術的人也越來越多,尤其是很多沒有考上理想學校的初高中畢業(yè)生,學西餐成為一名西餐師,成為很多年輕人的夢想。

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學西餐要練哪些基本功?在江西新東方烹飪學院學西餐有前途嗎?西餐專業(yè)的同學們給出了好的答案

西餐的每道工序都十分嚴謹,所以有一個扎實的基本功非常重要,從切菜到調(diào)料沒有一個扎實的基本功是不行的。學西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項專業(yè)基本技術,囊括了菜肴制作的各個步驟。

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基本功對于廚師來說,就像土壤對于參天大樹那么重要。一名西餐師沒有扎實的基本功,也就缺少了成為一名優(yōu)良烹飪者的能力。

中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會認為,西餐的平民化為西餐發(fā)展開辟了一條新道路,平民化也成為創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營的理念,在讓普通的工薪階層也能夠品嘗到美味西餐菜品的同時,為西餐在中國的扎根發(fā)展帶來了新的機遇。  

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江西新東方烹飪學院,不但可以學到專業(yè)的西餐烹飪技術,同時還可以學習咖啡、奶茶、西點等熱門專業(yè),由從業(yè)十余年的行業(yè)大師傾情授課,學滿考試合格的同學,學校將推薦到全國各大星級酒店工作。

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