大師進(jìn)校園 | 帶你感受大師風(fēng)采！

      作為職業(yè)教育的領(lǐng)軍品牌，江西新東方在致力于培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺耐瑫r(shí)，也肩負(fù)著傳承工匠精神和飲食文化的歷史使命。正值江西新東方烹飪學(xué)院31周年校慶之際，校園開(kāi)展了“大師進(jìn)校園”系列活動(dòng)，讓學(xué)員在提升技藝的同時(shí)，真正的領(lǐng)悟?qū)Ｗ��?zhí)著的工匠精神。

      今天我們邀請(qǐng)到的是劉一碗餐飲有限公司旗下店小碗菜行政總廚—肖翔。肖翔擁有國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、中國(guó)烹飪大師、江西省烹飪大師等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

      肖翔大師表示，回到母校給學(xué)弟們授課，他感到很榮幸。已有多年從廚經(jīng)驗(yàn)的肖大師，廚藝精湛，對(duì)菜品的烹制有著自己獨(dú)到的見(jiàn)解，本次授課為學(xué)子們帶來(lái)了一場(chǎng)廚藝上的盛宴。

      在課堂開(kāi)始之前，肖翔大師首先對(duì)同學(xué)們講解了食材選擇的要點(diǎn)，還從食材的搭配、營(yíng)養(yǎng)原則做出了充分說(shuō)明，然后仔細(xì)的將烹飪時(shí)的關(guān)鍵步驟進(jìn)行梳理，同學(xué)們也趕緊拿出筆記本記下來(lái)，為以后的學(xué)習(xí)和生活做鋪墊。

      學(xué)子們上臺(tái)品嘗肖翔大師制作的菜品，紛紛評(píng)價(jià)色香味俱全，并以肖翔大師為榜樣，好好學(xué)習(xí)廚藝。

蓮花血鴨

萍鄉(xiāng)小炒肉

      肖翔大師認(rèn)為真正優(yōu)良的廚師不僅會(huì)做飯，更要會(huì)做人，職業(yè)道德任何時(shí)候都不能丟棄。同時(shí)無(wú)論做到怎樣的位置都要明白謙虛謹(jǐn)慎的重要性，因?yàn)檫@是一個(gè)強(qiáng)手如云的行業(yè)，強(qiáng)中自有強(qiáng)中手。另外不要害怕出錯(cuò)，我們每個(gè)人都是在試錯(cuò)中成長(zhǎng)的，時(shí)刻做好清空自己大腦，迎接新知識(shí)、新技能的準(zhǔn)備。

      通過(guò)“大師進(jìn)校園”的學(xué)習(xí)，同學(xué)們表示學(xué)到的不僅僅是知識(shí)，更多的是對(duì)待烹飪、對(duì)待美食、對(duì)待工作的那種認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和持之以恒的態(tài)度。江西新東方烹飪學(xué)院將不定期聘請(qǐng)行業(yè)名師來(lái)我校授課�；蛟S一次偶然與江西新東方烹飪學(xué)院的相遇，便會(huì)鑄就你更為精彩的人生！