【專業(yè)介紹】金典總廚

來源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時(shí)間:06-23 點(diǎn)擊:177

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專業(yè)前景

我國餐飲業(yè)的年產(chǎn)值將以超過18%的速度持續(xù)增長，烹飪?nèi)瞬啪o缺，人才缺口高達(dá)80%。廚師作為技術(shù)藍(lán)領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層，選擇廚師行業(yè)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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培養(yǎng)目標(biāo)
 
江西新東方烹飪學(xué)院金典總廚專業(yè)以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪主廚、大廚、廚師長為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，學(xué)習(xí)各種流行菜制作技術(shù)、擅長各種不同檔次宴席設(shè)計(jì)和制作技術(shù)的人才。


學(xué)習(xí)內(nèi)容
 
首要階段
名師指導(dǎo)，示范教學(xué)，能夠?qū)W會刀工、勺功、翻過等烹飪基本功，熟練掌握營養(yǎng)學(xué)和原料學(xué)等基礎(chǔ)知識；熟練掌握藝術(shù)雕，做出精美盤飾，可以獨(dú)立做出基礎(chǔ)菜品。


第二階段
能在各類教學(xué)活動中展示烹飪絕活，邀請國內(nèi)外大師授課，幫助學(xué)生嫻熟的掌握中西式地方特色菜肴、經(jīng)典菜品制作。


第三階段
熟練掌握各菜系經(jīng)典菜肴、西餐菜肴、宮廷菜、官府菜、名族菜及藥膳的制作。

 
第四階段
能夠根據(jù)菜品搭配原理，設(shè)計(jì)菜單及各類宴席的制作，并推薦至企業(yè)實(shí)習(xí)；能夠完全掌握中西式國際烹飪技術(shù)餐飲綜合管理能力，勝任星級酒店餐飲總監(jiān)、行政總廚崗位。


就業(yè)保障
學(xué)生來校參觀滿意后報(bào)名，本專業(yè)合格畢業(yè)生可被推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，四項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，兩大就業(yè)體系為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為學(xué)生就業(yè)提供有力保障。

 
想要學(xué)習(xí)了解的同學(xué)，可以咨詢學(xué)院的相關(guān)老師喲！
 

來江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)

多大了：

  • 14-16歲
  • 16-23歲
  • 23歲以上
  • 14歲以下

感興趣的專業(yè)：

  • 三年制金典總廚
  • 三年制時(shí)尚西點(diǎn)
  • 三年制金領(lǐng)大廚
  • 三年制酒店管理
  • 十個(gè)月行政主廚
  • 十個(gè)月西點(diǎn)店長
  • 六個(gè)月廚師長
  • 六個(gè)月烘焙甜點(diǎn)

*現(xiàn)在網(wǎng)上預(yù)約報(bào)名享萬元助學(xué)金

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