【廚王爭霸賽】拼硬實(shí)力，顯真功夫

來源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時間:03-14 點(diǎn)擊:6352

       烹飪技能知識是一座巨大的寶庫，而開啟寶庫大門的鑰匙，正是不斷的實(shí)踐。今日，我院為同學(xué)們籌辦了一個切磋技藝的大平臺——中餐宴席展。讓同學(xué)們扎實(shí)自己技能知識的同時，體驗(yàn)實(shí)踐的樂趣。

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       隨著一聲清脆的哨響，比賽正式開始。同學(xué)們迅速投入狀態(tài)。他們用熟練的刀法，把各異的食材切成自己想要的形狀，不管是絲狀還是片狀，同學(xué)們都處理的又快又好，這有得益于他們?nèi)粘Ｒ?guī)范科學(xué)的基本功訓(xùn)練。
 
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       各食材處理完畢，接下來就是見證灶上功夫的時刻了。什么食材先下鍋？幾成油溫?fù)瞥鰜�？這一環(huán)節(jié)，充分考驗(yàn)同學(xué)們對菜品的理解與對大局的把控。食材與鍋摩擦，與火共舞，自身的色澤光亮也發(fā)生了明顯的改變。同學(xué)們看準(zhǔn)時機(jī)，后再用力一顛，讓食材全方位與空氣接觸，將美味鎖��；隨即帥氣一側(cè)，將菜品碼好，擺盤裝飾。升騰的熱氣，是慶祝它新生的專屬儀式。
 
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       同學(xué)們將做好的菜品有序放在宴會桌上，整個宴會廳因?yàn)榧央鹊募尤�，立即變得富麗堂皇起來。老師們則圍著宴會桌來回轉(zhuǎn)，他們綜合色香味等多個維度，給每一道菜品打分，后再給予同學(xué)們專業(yè)性的指導(dǎo)。這就是以實(shí)踐為主的教學(xué)魅力所在，通過動手操練，有效中和了相對枯燥的理論知識，讓同學(xué)們感受到學(xué)習(xí)的樂趣，從而熱愛學(xué)習(xí)，主動學(xué)習(xí)。
 
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       此次宴席對抗賽的成功舉辦，極大程度提升了同學(xué)們自身的技能水平，有效幫助同學(xué)們梳理了未來的發(fā)展方向。未來我院也會不斷結(jié)合市場熱點(diǎn)，推出更多類似的實(shí)操活動。讓同學(xué)們充分享受學(xué)習(xí)的過程，切實(shí)感受學(xué)習(xí)的樂趣，以寓教于樂的形式，讓大家專業(yè)自信、技能自信。相信他們能在江西新東方烹飪學(xué)院科學(xué)完善的教學(xué)模式下，學(xué)有所成、成有所就，將來在適合的崗位上發(fā)光發(fā)熱，為中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展添磚加瓦！
 
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