專業(yè)介紹 | 金典總廚

來源:學(xué)校新聞 編輯:江西新東方 時間:03-18 點擊:2453

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       專業(yè)前景

       我國餐飲業(yè)的年產(chǎn)值將以超過18%的速度持續(xù)增長，烹飪?nèi)瞬啪o缺，人才缺口高達80%。廚師作為技術(shù)藍領(lǐng)階層十大高薪職業(yè)之一，薪資待遇高于同地區(qū)多數(shù)技術(shù)行業(yè)，甚至高于部分白領(lǐng)階層，選擇廚師行業(yè)是一個不錯的選擇。


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       培養(yǎng)目標
       江西新東方烹飪學(xué)院金典總廚專業(yè)以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)烹飪主廚、大廚、廚師長為目標，培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力，學(xué)習(xí)各種流行菜制作技術(shù)、擅長各種不同檔次宴席設(shè)計和制作技術(shù)的人才。


       學(xué)習(xí)內(nèi)容
       首要階段
       名師指導(dǎo)，示范教學(xué)，能夠?qū)W會刀工、勺功、翻過等烹飪基本功，熟練掌握營養(yǎng)學(xué)和原料學(xué)等基礎(chǔ)知識；熟練掌握藝術(shù)雕，做出精美盤飾，可以獨立做出基礎(chǔ)菜品。


       第二階段
       能在各類教學(xué)活動中展示烹飪絕活，邀請國內(nèi)外大師授課，幫助學(xué)生嫻熟的掌握中西式地方特色菜肴、經(jīng)典菜品制作。


       第三階段
       熟練掌握各菜系經(jīng)典菜肴、西餐菜肴、宮廷菜、官府菜、名族菜及藥膳的制作。

 
       第四階段
       能夠根據(jù)菜品搭配原理，設(shè)計菜單及各類宴席的制作，并推薦至企業(yè)實習(xí)；能夠完全掌握中西式國際烹飪技術(shù)餐飲綜合管理能力，勝任星級酒店餐飲總監(jiān)、行政總廚崗位。


       就業(yè)保障
       學(xué)生來校參觀滿意后報名，本專業(yè)合格畢業(yè)生可被推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)保障，四項就業(yè)指導(dǎo)，兩大就業(yè)體系為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為學(xué)生就業(yè)提供有力保障。
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       想要學(xué)習(xí)了解的同學(xué)，可以咨詢學(xué)院的相關(guān)老師喲！

來江西新東方學(xué)技術(shù)+升學(xué)+優(yōu)質(zhì)就業(yè)

多大了：

  • 14-16歲
  • 16-23歲
  • 23歲以上
  • 14歲以下

感興趣的專業(yè)：

  • 三年制金典總廚
  • 三年制時尚西點
  • 三年制金領(lǐng)大廚
  • 三年制酒店管理
  • 十個月行政主廚
  • 十個月西點店長
  • 六個月廚師長
  • 六個月烘焙甜點

*現(xiàn)在網(wǎng)上預(yù)約報名享萬元助學(xué)金

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