榮獲2021南昌市“美食洪城”
首屆廚藝大賽金獎(jiǎng)
姓名/聶太禮
籍貫/江西九江
工作經(jīng)歷
2006年 浙江寧波開元大酒店擔(dān)任主廚
2009年 寧波石浦大酒店擔(dān)任主管
2012年 九江食尚味道酒店擔(dān)任廚師長
2014年 西南樹知味餐飲擔(dān)任行政總廚
2016年 入職新東方擔(dān)任金典總廚中餐教師一職
Q：您什么時(shí)候開始從廚的？
我的從廚生涯源于2003年，一個(gè)夢想，一身白裝...一把勺子，一個(gè)炒鍋...伴隨我走過了18年。
Q：您擅長什么菜系？
從學(xué)“廚子”到“廚師”，擅長的有江蘇菜，浙江菜、贛菜；從中也研究創(chuàng)意盤飾，創(chuàng)意融合菜，到分子美食；一路都追逐著自己對(duì)烹飪的一種向往感。
Q：您平時(shí)是怎么獲取烹飪靈感的？
我的靈感很多來自于五感的感受，味覺、嗅覺、視覺、觸覺，在生活中你會(huì)看到很多色彩，聽到很多聲音，首先你要思考想要表達(dá)的是什么，然后在你的身邊觀察，很多時(shí)候靈感就會(huì)浮現(xiàn)在我腦中。
Q：您對(duì)過去10年的發(fā)展速度與現(xiàn)狀是否滿意？
對(duì)于目前的發(fā)展速度與現(xiàn)狀，我還是比較滿意的，我不會(huì)去與別人比，我只要和自己比，只要自己每年都有在進(jìn)步就好了！
Q：您有什么建議給同學(xué)們嗎？
烹飪是一門藝術(shù)，希望同學(xué)們能做到做菜如做人，尊重食材，尊師重道，做一名有思想的廚師，做好的自己！
聶太禮老師相對(duì)于其他老師來說，他屬于低調(diào)的實(shí)干派，經(jīng)過這次大賽，他覺得烹飪博大精深學(xué)無止境，只有勤學(xué)苦練不斷學(xué)習(xí)積累，才能成為一名優(yōu)良的廚師。他表示在江西新東方就像是我人生又一個(gè)全新階段的開始，學(xué)校的教學(xué)理念也是讓我一直堅(jiān)守的動(dòng)力，希望未來能為學(xué)校培養(yǎng)出更多優(yōu)良的烹飪?nèi)瞬牛?/span>
聶太禮老師榮獲本次大賽金獎(jiǎng)，不僅體現(xiàn)出了他過硬的專業(yè)技能，也體現(xiàn)了我校強(qiáng)大的師資力量。相信經(jīng)過此次大賽，聶太禮老師也為同學(xué)們樹立了一個(gè)標(biāo)桿，使同學(xué)們今后努力的方向有了更加明確的目標(biāo)！
正因?yàn)?a href=http://www.8881133.com target=_blank class=infotextkey>江西新東方烹飪學(xué)校有這么一批專業(yè)技能扎實(shí)、虛心學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步的教師，才讓莘莘學(xué)子得以夢圓。希望在江西新東方，無數(shù)學(xué)子帶著學(xué)廚的夢想走進(jìn)來，滿載成功的喜悅走出去。同時(shí)歡迎廣大喜愛烹飪的朋友來到江西新東方學(xué)習(xí)！
