培 養(yǎng) 目 標(biāo)
學(xué)制15個(gè)月,在校12個(gè)月(學(xué)習(xí)中餐+西餐+西點(diǎn)+咖啡+冷熱飲+調(diào)酒),企業(yè)3個(gè)月(授課+實(shí)習(xí)),以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、菜品制作總監(jiān)、廚師長助理等高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo),重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手和管理能力,能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求或獨(dú)立開店能力的烹飪?nèi)瞬拧?/span>
課 程 設(shè) 置
01第—階段：技能基礎(chǔ)學(xué)習(xí)
學(xué)習(xí)《烹調(diào)工藝學(xué)》《烹飪?cè)稀妨私庵胁?西餐/西點(diǎn)烹飪基本功、原料初加工、烹飪基本功學(xué)習(xí)、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術(shù)等基礎(chǔ)熱菜制作。
02第二階段：技能拓展實(shí)訓(xùn)
學(xué)習(xí)中餐+西餐+西點(diǎn)+咖啡+冷熱飲+調(diào)酒，學(xué)習(xí)調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技巧；以及中西方酒店基礎(chǔ)宴席設(shè)計(jì)，名菜流行菜、特色菜、各式特色中高檔菜肴的制作技術(shù)。
03第三階段：技能強(qiáng)化提升
學(xué)習(xí)傳統(tǒng)特色菜肴、西式甜品及酒文化，學(xué)習(xí)制作生猛海鮮、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盤、中檔宴席設(shè)計(jì)等菜品制作技術(shù)，鞏固各項(xiàng)技能，學(xué)員實(shí)踐后針對(duì)不足之處老師再次教學(xué)。
04第四階段：崗前訓(xùn)練模塊
學(xué)中餐\西點(diǎn)\西餐高檔宴席設(shè)計(jì)、烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練、高檔干貨原料漲發(fā)、特色鹵水燒臘制作、烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)、成本核算、餐飲管理等知識(shí)。
學(xué) 習(xí) 優(yōu) 勢(shì)
每天上課都有大量的食材用來練習(xí)，多學(xué)多練，熟能生巧，只有反復(fù)練習(xí)才能更好掌握。
洲際主廚班為企業(yè)和學(xué)校共建專業(yè)，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握更貼近市場(chǎng)需求的西餐烹飪技術(shù)，畢業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)就業(yè)。
采用階段式教學(xué)方式，企業(yè)與學(xué)校共同開展階段考核，讓學(xué)生及時(shí)查缺補(bǔ)漏，鞏固所學(xué)技能。
為什么選擇洲際主廚
學(xué)制15個(gè)月，純技能實(shí)操課程，定制培養(yǎng)，適合想要快速掌握技能，實(shí)現(xiàn)收入快速提升的人群。
傾力打造，廚王老師帶隊(duì)由學(xué)校高級(jí)主講教師、企業(yè)廚師長等擔(dān)任班主任及授課教師。
該專業(yè)將會(huì)學(xué)習(xí)到中西式名菜、市場(chǎng)流行菜品、宴會(huì)接待菜品、面點(diǎn)、菜品裝飾、盤飾、甜品蛋糕、咖啡、調(diào)酒、冷熱飲等。點(diǎn)高
入學(xué)定向培養(yǎng)，量身定制學(xué)習(xí)計(jì)劃，小班教學(xué)，畢業(yè)起點(diǎn)高，可晉升技術(shù)崗，管理崗位，成長空間大。
重視技能實(shí)操
實(shí)操占比90% 理論10%，實(shí)際操作更精湛嫻熟。發(fā)放原材料進(jìn)行實(shí)操，動(dòng)手操作，包教會(huì)。
名師教學(xué)手把手指導(dǎo)
選擇資深老師帶班，入行15年豐富經(jīng)驗(yàn)，獲得第八屆全國烹飪技能競賽“金獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)！
培養(yǎng)內(nèi)容全面
學(xué)習(xí)管理知識(shí)，提升對(duì)崗位的理解和運(yùn)營。學(xué)習(xí)開店創(chuàng)業(yè)知識(shí)，為后期獨(dú)立開店發(fā)展儲(chǔ)備知識(shí)管理和運(yùn)營水平。
定向委培薪資保障
畢業(yè)推薦到名企定向單位上班，薪資待遇高，全國3w家合作企業(yè)，機(jī)會(huì)多，升職快，發(fā)展機(jī)會(huì)潛力大。
辦 學(xué) 實(shí) 力
江西新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)三十余載，為國家和社會(huì)輸送了數(shù)以萬計(jì)的技能人才，被政府主管部門及相關(guān)行業(yè)單位授予誠信辦學(xué)單位、先進(jìn)辦學(xué)單位、優(yōu)質(zhì)學(xué)校、實(shí)訓(xùn)樣板基地等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)并且在行業(yè)各項(xiàng)比賽中均獲取了優(yōu)異成績。
就 業(yè) 優(yōu) 勢(shì)
“校企定向合作，定向就業(yè)平臺(tái)”一直是江西新東方zui具特色的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校根據(jù)合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標(biāo)準(zhǔn)化的廚師人才，同樣也為學(xué)生們提供了就業(yè)直通車。
我校與全國各地優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成長期協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型烹飪?nèi)瞬�，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)就業(yè)提供有力保障。
教 學(xué) 環(huán) 境
江西新東方烹飪學(xué)校擁有良好的設(shè)施設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、酒店模式教室等規(guī)模強(qiáng)大的實(shí)操場(chǎng)地。
