熱烈祝賀2012年全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)隆重開班

2012年全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)開班儀式會場

 

    開班典禮上，涂序鳳大師詳細(xì)講解了廚政管理師培訓(xùn)的目的、要求以及當(dāng)前市場對廚政管理人才的空缺，分析了我國餐飲業(yè)人才發(fā)展?fàn)顩r，描繪了餐飲業(yè)的美好前景，號召參加培訓(xùn)的學(xué)生緊抓此次培訓(xùn)的契機(jī)，提高技能，拓寬視野，為弘揚(yáng)中國烹飪文化作貢獻(xiàn)。

 

出席2012年全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)開班儀式的各位領(lǐng)導(dǎo)

 

    中國烹飪協(xié)會副會長江西烹飪協(xié)會會長羅新如發(fā)表了重要講話，他強(qiáng)調(diào)了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展對廚師的迫切需求，簡述了餐飲業(yè)的廣闊前景以及廚師就業(yè)的火紅形勢，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當(dāng)今社會的緊缺人才，廚政管理師資格培訓(xùn)越來越受廣大有志青年的青睞。羅會長鼓勵同學(xué)們抓住烹飪協(xié)會與江西新東方烹飪學(xué)校提供的這種學(xué)習(xí)機(jī)會，深入學(xué)習(xí)，只有擁有技術(shù)、提升能力，才能有所作為，把國內(nèi)較先進(jìn)的廚政管理理念和較新較快的烹飪知識帶進(jìn)實(shí)際工作中，為烹飪事業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

參加此次全國餐飲業(yè)廚政管理師培訓(xùn)的學(xué)員們

 

    全國餐飲業(yè)廚政管理師資格培訓(xùn)是為了適應(yīng)我國飯店與餐飲行業(yè)國際化、規(guī)�；�、多元化、連鎖化快速發(fā)展的需要，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)良廚政管理人才而舉行的崗位資格培訓(xùn)。本次培訓(xùn)內(nèi)容主要包括廚政管理師職業(yè)道德及行為規(guī)范、廚房的計與運(yùn)營管理、廚房人本管理、宴會設(shè)計及宴會配餐方法、廚房生產(chǎn)及質(zhì)量控制、食品營養(yǎng)衛(wèi)生與廚房安全管理的現(xiàn)實(shí)意及發(fā)展趨勢、現(xiàn)代餐飲菜點(diǎn)開發(fā)與創(chuàng)新思路，結(jié)合成功案例進(jìn)行交流研討。期間將組織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)刂�名餐飲企業(yè)。培訓(xùn)結(jié)束經(jīng)考試合格者，由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格證書。

 

    開班典禮圓滿閉幕后，開始了為期3天的“全國餐飲業(yè)中餐廚政管理師””的培訓(xùn)課程。