臺(tái)上一分鐘 臺(tái)下十年功

    廚師炒菜時(shí)，翻鍋的動(dòng)作是較為瀟灑的，他們把鍋?zhàn)訐P(yáng)起，讓火焰在鍋中燃燒，讓菜品在火焰中旋轉(zhuǎn)，可與魔術(shù)相媲美的火焰翻炒出來的菜，受熱均勻，調(diào)味揉合進(jìn)菜品里，色香味俱全。而要想成為一名優(yōu)良的廚師，我們看到的廚師廚房里灶臺(tái)上的熟練動(dòng)作，可不知這些技巧的完成，需要的首先是基本功要練好�！�

　
江西新東方學(xué)子課堂翻鍋大比拼

    今天上午大廚精英六,七兩個(gè)班的課堂熱鬧非凡，一百多個(gè)學(xué)生們分別站成了兩排，每人手里拿著一個(gè)裝有沙子的鍋，隨著鼓聲陣陣，同學(xué)們邊喊著一、二、三的口號(hào)，邊來回移動(dòng)著手上的大鍋，沙粒伴隨著激情在空中起舞。

沙粒在他們的鍋里翩翩起舞

    這些都是剛?cè)雽W(xué)才二十多天的同學(xué)們，他們的烹飪基礎(chǔ)都為零，面對(duì)這樣的狀況，老師都會(huì)采取狠抓基本功的訓(xùn)練方式，先從他們的翻鍋技巧進(jìn)行教學(xué)�？梢韵胂螅瑑H一個(gè)小炒鍋就很重了，同學(xué)們不僅要習(xí)慣它原本的重量，還需要在鍋里放沙子來練習(xí)，這要求同學(xué)們不僅要有足夠的腕力，還需要堅(jiān)定不移的毅力和耐心，練習(xí)了一個(gè)多小時(shí)后，他們的頭上已經(jīng)是布滿了汗珠。

江西新東方學(xué)子苦練基本功

    在江西新東方烹飪學(xué)校采取的是以實(shí)踐為主，理論為輔的教學(xué)方式，所以每個(gè)入校的新學(xué)生首先要進(jìn)行的就是翻鍋練習(xí)，他們一步一個(gè)腳印，努力練習(xí)好每一個(gè)基本動(dòng)作，用年輕人的拼搏，不怕苦不怕累，為心中的廚師夢(mèng)而奮斗著，相信他們現(xiàn)在的辛苦訓(xùn)練累積起來的點(diǎn)滴，在不遠(yuǎn)的將來一定會(huì)成為烹飪絕技，在廚師的舞臺(tái)上大放光彩。

我們是快樂的“廚師”