來源:學(xué)校新聞 編輯:江西廚師學(xué)校 時(shí)間:08-15 點(diǎn)擊:190
廚師炒菜時(shí),翻鍋的動(dòng)作是較為瀟灑的,他們把鍋?zhàn)訐P(yáng)起,讓火焰在鍋中燃燒,讓菜品在火焰中旋轉(zhuǎn),可與魔術(shù)相媲美的火焰翻炒出來的菜,受熱均勻,調(diào)味揉合進(jìn)菜品里,色香味俱全。而要想成為一名優(yōu)良的廚師,我們看到的廚師廚房里灶臺(tái)上的熟練動(dòng)作,可不知這些技巧的完成,需要的首先是基本功要練好!
江西新東方學(xué)子課堂翻鍋大比拼
今天上午大廚精英六,七兩個(gè)班的課堂熱鬧非凡,一百多個(gè)學(xué)生們分別站成了兩排,每人手里拿著一個(gè)裝有沙子的鍋,隨著鼓聲陣陣,同學(xué)們邊喊著一、二、三的口號(hào),邊來回移動(dòng)著手上的大鍋,沙粒伴隨著激情在空中起舞。
沙粒在他們的鍋里翩翩起舞
這些都是剛?cè)雽W(xué)才二十多天的同學(xué)們,他們的烹飪基礎(chǔ)都為零,面對(duì)這樣的狀況,老師都會(huì)采取狠抓基本功的訓(xùn)練方式,先從他們的翻鍋技巧進(jìn)行教學(xué)?梢韵胂螅瑑H一個(gè)小炒鍋就很重了,同學(xué)們不僅要習(xí)慣它原本的重量,還需要在鍋里放沙子來練習(xí),這要求同學(xué)們不僅要有足夠的腕力,還需要堅(jiān)定不移的毅力和耐心,練習(xí)了一個(gè)多小時(shí)后,他們的頭上已經(jīng)是布滿了汗珠。
江西新東方學(xué)子苦練基本功
在江西新東方烹飪學(xué)校采取的是以實(shí)踐為主,理論為輔的教學(xué)方式,所以每個(gè)入校的新學(xué)生首先要進(jìn)行的就是翻鍋練習(xí),他們一步一個(gè)腳印,努力練習(xí)好每一個(gè)基本動(dòng)作,用年輕人的拼搏,不怕苦不怕累,為心中的廚師夢(mèng)而奮斗著,相信他們現(xiàn)在的辛苦訓(xùn)練累積起來的點(diǎn)滴,在不遠(yuǎn)的將來一定會(huì)成為烹飪絕技,在廚師的舞臺(tái)上大放光彩。
我們是快樂的“廚師”
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