新東方名師涂序鳳：桃李滿天下 進(jìn)取中收獲榮耀

新東方烹飪大師涂序鳳教授

    人物簡(jiǎn)介：涂序鳳 高級(jí)技師、中國(guó)烹飪名師、烹飪教授、高級(jí)一級(jí)評(píng)委，勞動(dòng)廳職業(yè)技能鑒定考評(píng)員。中烹?yún)f(xié)2008年金廚獎(jiǎng)、中韓國(guó)際廚藝大師、中韓國(guó)際餐飲管理大師及中中韓國(guó)際大賽裁判員、亞洲第三屆烹飪大賽總裁判長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、江西烹飪協(xié)會(huì)理事、中國(guó)首屆辣菜大賽監(jiān)理長(zhǎng)、中國(guó)中央電視臺(tái)“美味中國(guó)”大賽監(jiān)理長(zhǎng)、評(píng)判長(zhǎng)兼賽場(chǎng)主持。撰寫(xiě)各種論文近百篇，在廚藝界享有“廚界教父”的美譽(yù),精通粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系的制作技術(shù)。涂序鳳大師熱衷烹飪教育，繼承與發(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪文化。江西新東方烹飪學(xué)院國(guó)寶級(jí)烹飪大師。

     
在認(rèn)真看資料的涂大師

     所謂“十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。”那“樹(shù)人”所得的碩果被世人譽(yù)為“桃李”，對(duì)于每一個(gè)想在教育事業(yè)有所成就的教師而言，“桃李滿天下”的美譽(yù)則是他們窮其一生追求的目標(biāo)。那么，如何獲得這份榮耀與尊榮呢？江西新東方烹飪學(xué)校烹飪大師涂序鳳教授一直用快樂(lè)向上的教學(xué)理念，不斷進(jìn)取的過(guò)程中收獲到滿身的榮耀，人常說(shuō)要獲得“桃李滿天下”，需“珠玉落世間”。在涂序鳳教授看來(lái)，這里的珠玉并非指常規(guī)意義的珍寶，而是指教師所能給予學(xué)生的知識(shí)與技能。“除此之外，在學(xué)生生命里鐫刻靈魂的印記，幫助并引導(dǎo)學(xué)生成長(zhǎng)，也是一名優(yōu)良教師義不容辭的責(zé)任。”涂大師說(shuō)。   
     教育路上，用愛(ài)心和耐心培養(yǎng)學(xué)生
    涂序鳳教授這么說(shuō)，自然也是這么做的。 較讓他倍感欣慰的是曾經(jīng)手把手的把四個(gè)“啞巴”學(xué)生教會(huì)成才，他們因?yàn)樯眢w的一些缺陷，很多學(xué)校都不敢接受，當(dāng)他們求學(xué)到江西新東方烹飪學(xué)院時(shí)，涂教授不忍將其拒之門(mén)外，讓他們留了下來(lái)，言語(yǔ)的溝通障礙并沒(méi)有讓涂大師放棄，課堂上，用手勢(shì)和眼神教授他們知識(shí)，課堂外，他更是手把手的一遍遍反復(fù)的指導(dǎo)他們練習(xí)。畢業(yè)之后，涂大師也是找到他之前酒店任職的學(xué)生，委托他們幫忙安排工作，現(xiàn)在這四個(gè)人早已成家立業(yè)，也都創(chuàng)業(yè)成功有了自己的餐廳，其中一位的爺爺甚至想要下跪來(lái)表示對(duì)涂大師的感激之情。 

   
涂大師的辦公室里獎(jiǎng)牌無(wú)數(shù)

    從業(yè)數(shù)十載，桃李滿天下   
    在其從教的二十多年中，涂教授向來(lái)都是兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。對(duì)學(xué)生，他傾囊相授，用其扎實(shí)的理論知識(shí)和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)良學(xué)子；對(duì)同事，他樂(lè)于扶持，用其對(duì)烹飪教育事業(yè)的熱忱以及毫不藏私的胸襟培養(yǎng)出大批優(yōu)良的烹飪能人和教育精英。撰寫(xiě)近百篇烹飪教育的學(xué)術(shù)論文，被人稱(chēng)之為烹飪界的“百科全書(shū)”。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，經(jīng)由涂序鳳教授教導(dǎo)的學(xué)生中，有二十位學(xué)生現(xiàn)已經(jīng)是集團(tuán)院校領(lǐng)導(dǎo)，還有大部分成功創(chuàng)業(yè)，擁有了自己的酒店和公司，走出去的學(xué)生在星級(jí)酒店擔(dān)任行政總廚的更是數(shù)步勝數(shù)，而其余的學(xué)生也全部順利就業(yè)，成長(zhǎng)為倍受行業(yè)認(rèn)可的專(zhuān)業(yè)大廚。

涂大師受邀參加電視欄目錄制

    無(wú)私分享 傳授知識(shí)的財(cái)富   
    正是由于涂序鳳教授在烹飪教育中的諸多建樹(shù)，他被亞洲餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆餐飲創(chuàng)新技藝大賽授予國(guó)際餐飲形象大師稱(chēng)號(hào)，同時(shí)也是江西省人力資源保障部授牌成立的大師工作室的大師之一，為專(zhuān)業(yè)研發(fā)和弘揚(yáng)贛菜文化而發(fā)揮余熱；為了將自身豐富的烹飪技術(shù)的普及及宣傳工作，涂教授更是常受邀參加江西電視臺(tái)“金鑰匙”欄目合拍TV菜譜并擔(dān)任“天天健康”欄目組編委指導(dǎo)工作。
    任職二十多年來(lái)，涂教授多次到其它烹飪?cè)盒Ｑ仓v，毫無(wú)保留的分享自己的學(xué)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，引起了學(xué)生們的強(qiáng)烈共鳴，都對(duì)其深入淺出的講解以及手把手的教學(xué)表示出了由衷的認(rèn)可。他們說(shuō)：“涂序鳳大師在傳授技術(shù)要領(lǐng)時(shí)從來(lái)不藏私，還給我們提供了許多關(guān)于烹飪技巧的技術(shù)指導(dǎo)以及創(chuàng)業(yè)的建議，讓我們收獲良多。”

快樂(lè)向上是涂大師一直奉行的教育理念

    為烹飪教育 始終如一的堅(jiān)持    
    如今，已然“桃李滿天下”的涂大師，卻仍舊奮戰(zhàn)在他奉獻(xiàn)了半生的教壇之上，他用淵博的知識(shí)為學(xué)子們鑲嵌未來(lái)發(fā)展的通途；他用愛(ài)與包容教會(huì)同學(xué)們做人做事的道理。把多年積累的教育教學(xué)的寶貴經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留地奉獻(xiàn)給烹飪教育事。正可謂，“繁霜盡是心頭血，灑向楓林秋葉紅！”
    現(xiàn)在，他還用自己的余熱，潤(rùn)澤更多在懷揣著廚師夢(mèng)想，奔跑在奮斗人生路上的學(xué)子們。他說(shuō)，廚師這個(gè)職業(yè)很吃香，教育這個(gè)事業(yè)很陽(yáng)光，兩者相結(jié)合的烹飪教育他會(huì)一直繼續(xù)堅(jiān)持下去，不離也不棄。