大廚精英翻鍋階段考核 盡顯手上真功夫

來(lái)源:學(xué)校新聞 編輯:童童 時(shí)間:10-08 點(diǎn)擊:2021

    近日,江西新東方大廚精英專業(yè)1203班進(jìn)行了翻鍋階段考核,在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠,伴隨著老師節(jié)奏鮮明的哨子聲,在“一二、一二、……”整齊的口號(hào)聲中,學(xué)生們翻動(dòng)著鍋中的沙子。

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大廚精英學(xué)生熟練的翻轉(zhuǎn)鍋里的沙子

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評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分

    學(xué)?荚u(píng)辦徐利鴻主任和武思濟(jì)大師擔(dān)任評(píng)委,對(duì)每一個(gè)學(xué)生都進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分,翻鍋?zhàn)藙?shì)是否正確,翻鍋技巧是否嫻熟,四周是否有沙子漏出,這些都是評(píng)分的依據(jù)。

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評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分

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武思濟(jì)大師親自指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范翻鍋動(dòng)作

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武思濟(jì)大師親自指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范翻鍋動(dòng)作

    而學(xué)生們似乎對(duì)這一項(xiàng)考試項(xiàng)目并不緊張,翻鍋對(duì)于他們來(lái)說駕輕就熟,因?yàn)檫@是走進(jìn)江西新東方學(xué)習(xí)的首要步,同時(shí)也是成為專業(yè)廚師較重要的一步,現(xiàn)在不是比誰(shuí)會(huì)不會(huì)翻鍋,而是比誰(shuí)翻得好看,翻得漂亮。

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大廚精英學(xué)生熟練的翻轉(zhuǎn)鍋里的沙子

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評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分

    業(yè)精于勤是學(xué)好烹飪的不變真理,用心領(lǐng)悟?qū)τ谘行迯N藝來(lái)說同樣重要。為了促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí),提高學(xué)生的積極性,在每個(gè)階段都會(huì)對(duì)各個(gè)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行一次專業(yè)技能考核,以使他們對(duì)自己的廚藝有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。每次階段考核都像是一次技能比拼大賽,同學(xué)們都認(rèn)真的準(zhǔn)備,每次階段考核的現(xiàn)場(chǎng)都令人贊不絕口。

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