大廚精英翻鍋階段考核 盡顯手上真功夫

    近日，江西新東方大廚精英專業(yè)1203班進(jìn)行了翻鍋階段考核，在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠，伴隨著老師節(jié)奏鮮明的哨子聲，在“一二、一二、……”整齊的口號(hào)聲中，學(xué)生們翻動(dòng)著鍋中的沙子。

大廚精英學(xué)生熟練的翻轉(zhuǎn)鍋里的沙子

評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分

    學(xué)�？荚u(píng)辦徐利鴻主任和武思濟(jì)大師擔(dān)任評(píng)委，對(duì)每一個(gè)學(xué)生都進(jìn)行點(diǎn)評(píng)打分，翻鍋?zhàn)藙?shì)是否正確，翻鍋技巧是否嫻熟，四周是否有沙子漏出，這些都是評(píng)分的依據(jù)。

評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分

武思濟(jì)大師親自指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范翻鍋動(dòng)作

武思濟(jì)大師親自指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范翻鍋動(dòng)作

    而學(xué)生們似乎對(duì)這一項(xiàng)考試項(xiàng)目并不緊張，翻鍋對(duì)于他們來(lái)說駕輕就熟，因?yàn)檫@是走進(jìn)江西新東方學(xué)習(xí)的首要步，同時(shí)也是成為專業(yè)廚師較重要的一步，現(xiàn)在不是比誰(shuí)會(huì)不會(huì)翻鍋，而是比誰(shuí)翻得好看，翻得漂亮。

大廚精英學(xué)生熟練的翻轉(zhuǎn)鍋里的沙子

評(píng)委在翻鍋實(shí)訓(xùn)工廠為考核的學(xué)生打分