熱烈祝賀全國餐飲廚政管理師崗位資格培訓開班典禮隆重舉行

來源:學校新聞編輯:童童時間:11-09 點擊:204

11月7日上午，全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓開班典禮在南昌美程商務酒店召開，此次培訓班由中國烹飪協(xié)會主辦、江西新東方烹飪學校承辦。江西餐飲協(xié)會副會長胡平、烹飪大師涂序鳳教授、上海師范大學旅游學院飯店管理系李勇平副教授、江西新東方烹飪學校青云譜校區(qū)負責人胡孝忠主任、江西新東方烹飪學校昌北校區(qū)負責人胡茂林等領導出席了開班典禮，參加此次培訓的學生近400人，分別來自江西新東方烹飪學校大專班、大廚精英專業(yè)和烹飪全能專業(yè)的同學們。

全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓開班典禮現(xiàn)場

開班典禮上，涂序鳳大師詳細講解了廚政管理師培訓的目的、要求以及當前市場對廚政管理人才的空缺，分析了我國餐飲業(yè)人才發(fā)展狀況，描繪了餐飲業(yè)的美好前景，號召參加培訓的學生緊抓此次培訓的契機，提高技能，拓寬視野，為弘揚中國烹飪文化作貢獻。

烹飪大師涂序鳳教授出席典禮并發(fā)表講話

上海師范大學旅游學院飯店管理系李勇平副教授出席此次典禮并發(fā)表講話

江西餐飲協(xié)會副會長胡平發(fā)表了重要講話，他強調了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展對廚師的迫切需求，簡述了餐飲業(yè)的廣闊前景以及廚師就業(yè)的火紅形勢，高級廚政管理人員已經(jīng)成為當今社會的緊缺人才，廚政管理師資格培訓越來越受廣大有志青年的青睞。胡會長鼓勵同學們抓住烹飪協(xié)會與江西新東方烹飪學校提供的這種學習機會，深入學習，只有擁有技術、提升能力，才能有所作為，把國內較先進的廚政管理理念和較新較快的烹飪知識帶進實際工作中，為烹飪事業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。

江西餐飲協(xié)會副會長胡平出席典禮并發(fā)表講話

開班典禮圓滿閉幕后，開始了為期3天的“全國餐飲業(yè)中餐廚政管理師””的培訓課程。

全國餐飲業(yè)廚政管理師資格培訓是為了適應我國飯店與餐飲行業(yè)國際化、規(guī)�；�、多元化、連鎖化快速發(fā)展的需要，培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)良廚政管理人才而舉行的崗位資格培訓。本次培訓內容主要包括廚政管理師職業(yè)道德及行為規(guī)范、廚房的計與運營管理、廚房人本管理、宴會設計及宴會配餐方法、廚房生產(chǎn)及質量控制、食品營養(yǎng)衛(wèi)生與廚房安全管理的現(xiàn)實意及發(fā)展趨勢、現(xiàn)代餐飲菜點開發(fā)與創(chuàng)新思路，結合成功案例進行交流研討。期間將組織學生參觀當?shù)刂惋嬈髽I(yè)。培訓結束經(jīng)考試合格者，由中國烹飪協(xié)會頒發(fā)全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格證書。

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