歡天喜地辭舊歲 萬事如意過新年,三款新春家肴推薦

來源:學(xué)校新聞 編輯:佚名 時間:01-20 點擊:277

　　農(nóng)歷臘月三十日，歲末年初系春節(jié)隔歲，除夕又叫過大年，北方人過大年喜愛吃餃子，因餃子象金元寶，意思說來年定會招財進(jìn)寶，祥和平安幸福，南方人喜歡大辦酒席，吃湯圓，人民希望在新的一年里，新年大發(fā)，歲歲平安，吉祥安康，事事如意，江西新東方烹飪學(xué)院特提供三款年夜飯菜單，給全省人民拜年。祝全省人民和新老學(xué)子雞年行好運，工作事事順。
一款
一、冷拼：錦雞迎春、八味圍碟
二、熱菜：招財進(jìn)寶、冬筍炒臘肉、彩色雞丁、炒肉絲
三、大菜：全家福、年年有余（紅燒鯉魚）、吉祥如意（燒雞塊）、大福大貴（紅燒肉）、步步高升（年糕板鴨鍋仔）、腐竹煲、香菇菜芯、銀耳蓮子羹
四、主食：糯米圓子、蛋糕
五、水果：蜜桔、香蕉
第二款
一、冷菜：精美冷菜六碟（三葷三素）
二、熱菜：藜蒿炒臘肉、爆腰花、贛味三絲、花開富貴（蒜茸炒菜柳）
三、大菜：清蒸鱸魚、大吉大利（燒雞塊）、黃金滿屋（紅扒蹄膀）、歡樂年年（燒雜素）、干筍燒肉、鴛鴦同巢（老鴨豬肚湯）
四、主食：牛肉炒粉、桔樂湯圓
五、水果：蘋果、珍珠果
第三款
一、冷菜：精美冷菜四碟（二葷二素）
二、熱菜：一帆風(fēng)順（炒順風(fēng)）、味菜肚片、西芹百合、小炒魚
三、大菜：團(tuán)團(tuán)圓圓（紅燒獅子頭）、歡聚一堂（什錦砂鍋）、糖醋鯉魚、干燒鱖魚、金雞報曉（井岡筍燒雞）、臘味合蒸、飄香全鴨、桔樂甜羹
四、主食：水餃、黃金糕
五、水果：草霉、蜜汁馬蹄
 
年夜飯菜單要求：
1、一要考慮到吉祥喜慶
2、吃得營養(yǎng)衛(wèi)生
3、注意菜的色、香、味、形合理搭配
4、盡可能安排一些文化內(nèi)涵的菜肴
5、還要吃得吉祥、吃得開心、吃得滿意
6、考慮家里能做，原料有買

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多大了：

  • 14-16歲
  • 16-23歲
  • 23歲以上
  • 14歲以下

感興趣的專業(yè)：

  • 三年制金典總廚
  • 三年制時尚西點
  • 三年制金領(lǐng)大廚
  • 三年制酒店管理
  • 十個月行政主廚
  • 十個月西點店長
  • 六個月廚師長
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