春暖花開 鳴鼓翻鍋掀起學(xué)習(xí)高潮

來(lái)源:學(xué)校新聞 編輯:江西 時(shí)間:03-12 點(diǎn)擊:536

     一年之計(jì)在于春，拋離了漫長(zhǎng)寒冬的羈絆，與溫度一起加速的是學(xué)習(xí)的腳步，江西新東方烹飪學(xué)院的學(xué)子們此時(shí)也開始了自己的新年學(xué)習(xí)的歷程。作為一個(gè)廚師必備基本功之一——翻鍋練習(xí)是每一個(gè)同學(xué)入學(xué)首要階段的重要學(xué)習(xí)內(nèi)容，必不可少。江西新東方烹飪學(xué)院的校園里迎著鏗鏘有力的鑼鼓聲，同學(xué)們整齊劃一的伴隨著節(jié)奏練習(xí)翻鍋，掀起學(xué)習(xí)的高潮。

鳴鼓翻鍋~~.jpg
鳴鼓翻鍋

老師親自示范~~.jpg
老師親自示范

    每天上午，江西新東方烹飪學(xué)院的校園里鑼鼓聲聲，震撼人心，同學(xué)們整齊有序的分站兩邊，單手緊握裝滿沙粒的炒鍋，隨著鼓聲陣陣，同學(xué)們邊喊著一、二、三的口號(hào)，邊來(lái)回抖動(dòng)著手上的大鍋，沙粒伴隨著同學(xué)們的激情在空中起舞。
 
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老師認(rèn)真講解翻鍋技巧
 
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同學(xué)們認(rèn)真聽老師講解
 
    據(jù)了解，每天上午在校園里翻鍋的都是今年春季剛剛?cè)雽W(xué)的大廚精英班的學(xué)生，他們的烹飪基礎(chǔ)都為零，面對(duì)這樣的狀況，老師都會(huì)采取狠抓基本功的訓(xùn)練方式，先從他們的翻鍋技巧進(jìn)行教學(xué)。在練習(xí)過(guò)程中，班主任老師還會(huì)在一旁指導(dǎo)，遇到同學(xué)們普遍存在的問(wèn)題更會(huì)不厭其煩的一次次的親自示范。如何握鍋、如何用力、如何翻動(dòng)，老師講解的細(xì)致，同學(xué)們聽得認(rèn)真。
 
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分組練習(xí)
 
    翻鍋就是使原料受熱均勻，成熟一致，提高菜肴質(zhì)量的一種技術(shù)性措施。江西新東方烹飪學(xué)院為了同學(xué)們更好的掌握翻鍋的技巧，在教學(xué)中引入鳴鼓聲，讓學(xué)生們跟隨鼓點(diǎn)的節(jié)奏進(jìn)行翻動(dòng)，練氣起來(lái)更有氣勢(shì)，學(xué)習(xí)起來(lái)也不會(huì)太枯燥，一下接著一下，誰(shuí)也不落下。
 
    扎實(shí)的基本功，是成為一個(gè)好廚師的先決條件，也是這群春季入學(xué)新生們成為大廚的開始，同時(shí)，也將伴隨他們的一生。這個(gè)春天，他們熱情如火的學(xué)習(xí)，相信不久的將來(lái)，他們一定會(huì)成為閃耀的大廚！

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