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楊俊：為夢想“回爐”學廚師

    初次見到楊俊，是在他來學校后的幾天。在學校的刀工實訓基地，當其他同學正在反復練習老師剛教的刀工技巧時，楊俊已經(jīng)熟練掌握并且開始了其他刀工練習，擺在他面前的，是一碗細如發(fā)絲的蘿卜絲。

    在旁人看來，楊俊絕不像這個班的學生，年僅二十的他，為何已經(jīng)有了不少廚藝本領(lǐng)，又是什么原因促使他來到江西新東方烹飪學院追求更高深廚藝的呢？

    時光流轉(zhuǎn)千回，一晃眼恍惚又回到了四年前。2008年，16歲的楊俊從初中畢業(yè)，年少的他并沒有選擇與同齡人相同的路，讀高中或者職業(yè)學校，從小熱愛烹飪的楊俊開始了長達四年的漫漫打工之路。

    從廣東汕頭、深圳，到江西宜春、南昌，再到江西菜肴故事，楊俊一直在餐飲業(yè)打拼著。在四年將近1500個日夜里，楊俊走過了中國多個省市，雖然工作頻繁變動，生活來回奔波，但楊俊從未想過離開餐飲行業(yè)。

    談到過去，楊俊臉上浮現(xiàn)著傷感。由于沒有技術(shù)，楊俊只能在前臺做服務員或者在后廚打雜，看著廚房里那些大廚們掌勺炒菜的樣子，楊俊時常心生所向，幻想自己廚藝技驚四座的情景以及早年在父母開設的餐館中學習炒菜的場面。尤其是酒店里那些剛從新東方畢業(yè)來上班的廚師們，他們的廚藝生生地驚醒了楊俊，而看著那些才畢業(yè)的廚師們拿著高于自己數(shù)倍工資的時候，楊俊的心里產(chǎn)生了強烈的自卑與嫉妒。

    見賢思齊焉，見到自己因為沒有技術(shù)四年來一直沒有真正進入餐飲行業(yè)，楊俊下定決心辭去現(xiàn)在的工作“回爐再造”。在父母的陪同下，楊俊來到了江西新東方烹飪學院，四年的打工經(jīng)歷讓他明白擁有一門技術(shù)的重要性。楊俊深信，今天大廚精英班的楊俊，必將是明日餐飲行業(yè)的新星。