階段性考核 不怕學(xué)不會(huì)

 
階段性考核 不怕學(xué)不會(huì)

    現(xiàn)代社會(huì)要求人們?cè)诤侠砼渲觅Y源的同時(shí)，提出了標(biāo)準(zhǔn)化操作，烹飪的現(xiàn)代化教育也要求我們必須改變教學(xué)中的隨意性，對(duì)技能訓(xùn)練的目標(biāo)、內(nèi)容、手段、標(biāo)準(zhǔn)以及實(shí)習(xí)菜肴的選定、組合，都必須在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

    江西新東方烹飪學(xué)院根據(jù)教學(xué)大綱的要求，在大量調(diào)研和實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出了專業(yè)訓(xùn)練階段目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn)的辦法，目的是為了更好的培養(yǎng)學(xué)生。

    階段性的考核還能了解到學(xué)生們近期的學(xué)習(xí)進(jìn)展情況，方便老師們對(duì)往后的教學(xué)課程進(jìn)行相關(guān)的應(yīng)變措施，調(diào)整教學(xué)模式，加強(qiáng)對(duì)不同學(xué)生的針對(duì)性指導(dǎo)工作，使得學(xué)生能全方面發(fā)展，從而提升整個(gè)班級(jí)的教學(xué)質(zhì)量。

階段性刀工考核

階段性翻鍋考核

    宴席，每位廚師必須掌握的技能，講究每道菜肴的制作，通過制作宴席這樣的階段性考核來提升學(xué)生之間分工、團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。據(jù)了解，像江西新東方烹飪學(xué)院的熱門專業(yè)大廚精英、大廚、烹飪?nèi)�能等，每個(gè)階段都會(huì)進(jìn)行一次考核，除檢驗(yàn)學(xué)生近期的技能知識(shí)掌握程度外，更讓學(xué)生們領(lǐng)悟到了什么叫“團(tuán)隊(duì)精神”。江西新東方烹飪學(xué)院大廚5班的班主任說：“制作宴席一定要做到分工不分家，其實(shí)每個(gè)崗位的工作都是如此，團(tuán)結(jié)協(xié)作也是為人處事的必要準(zhǔn)則，也是我們教育學(xué)生的重要教條之一。”

階段性雕刻考核

階段性宴席考核

    一只木桶盛水的多少，并不取決于桶壁上較高的那塊木塊，而恰恰取決于桶壁上較短的那塊。這就是我們眾所周知的“木桶原理”。“木桶原理”講究的就是一種團(tuán)隊(duì)精神，只有桶壁上的所有木板都足夠高，那木桶才能盛滿水；只有整支隊(duì)伍的人都同心協(xié)力，才能成為較出色的團(tuán)隊(duì)。

    不斷開拓創(chuàng)新，積極為學(xué)生打造較適合的教學(xué)模式是每一位江西新東方烹飪學(xué)院老師們的責(zé)任，他們孜孜不倦地教導(dǎo)，以為社會(huì)培養(yǎng)廚徳兼?zhèn)涞膬?yōu)良烹飪?nèi)瞬艦榧喝巍?/p>