中國川菜大師傅祖明來我院講學(xué)

    應(yīng)我院邀請，3月24日，烹飪大師、高級技師、評委、成都市飲食公司特二級烹調(diào)師、四川成都新東方烹飪學(xué)院傅祖明教授來我院講學(xué)，并給我院TC班學(xué)生上了一堂理論和實踐操作課。
    在剛開始上理論課時，傅大師并沒有直接講解菜品，而是先講起了自己的從廚經(jīng)歷。從偶然的從廚到清苦的學(xué)藝到大賽的成名到派往中國海外公司（伊拉克國）駐巴格達(dá)辦事處（任廚師長）到成為楊尚昆、萬里、王震、田紀(jì)云、張愛萍等領(lǐng)導(dǎo)身邊的廚師。一個個真實的故事讓同學(xué)們看到了這位大師輝煌成就的背后的辛酸和緊張，看到了一個真實、親切的烹飪大師。傅大師是當(dāng)今川菜菜系的資深大師，說到川菜，大師說：“我從一開始就是做川菜的，川菜無處不在，影響了很多菜系�！备荡髱熞辉購娬{(diào)：“川菜是中國四大菜系之首，是一個大菜系，一個母菜系，要大力弘揚川菜�！闭勂饎�(chuàng)新，傅大師說：“從廚要有創(chuàng)新意識，新是靈魂。新原料、新調(diào)料、新技法、新菜式�！备荡髱熀吞@可親，沒有一點大師的架子。他說：“我是在和大家的交流溝通中成長的，我是在你們的課堂上一點一點地提高的�！备荡髱熣Z言詼諧幽默，引起了同學(xué)們的陣陣掌聲和笑聲。較后，傅大師向同學(xué)們表示了良好的祝愿，他鼓勵同學(xué)們打破世俗偏見，堅定自己的信念，靠辛勤的勞動和精湛的廚藝換來的自己屬于自己的成績。他說：“飲食是一門科學(xué)、是一種文化�！惫膭钔瑢W(xué)們做有文化、有知識、講科學(xué)的新一代廚師。
    理論課上完后，傅大師向同學(xué)們表演了魚香肉絲、宮保雞丁等川菜菜品，傅大師扎實的基本功和精妙的絕技贏得了同學(xué)們一陣陣掌聲和喝彩聲。

我院領(lǐng)導(dǎo)迎接傅大師

同學(xué)們認(rèn)真聽取傅大師的講解

傅大師向我院師生展示廚藝

傅大師精湛的廚藝，我院師生報以熱烈的掌聲！

傅大師與我院諸位烹飪大師合影留念

傅大師與我院部分學(xué)子合影留念