一個新生對江西新東方烹飪學(xué)院的入學(xué)感受

來源:學(xué)校新聞編輯:江西新東方烹飪學(xué)院時間:09-02 點擊:1993

我來至湖北武漢，我叫李火炎。在中專畢業(yè)之后，沒有繼續(xù)讀書下去，卻選擇了去外地（廣州）打工。當時覺得有個中專畢業(yè)證就已經(jīng)很滿足了，可是在廣州這個繁華的大都市里，別說“中專”畢業(yè)證，就連大學(xué)畢業(yè)的都很難找工作。原因很簡單，用人單位需要的不光是學(xué)籍證書，還有你有沒有一技之長！就這樣，找工作的熱情被澆滅了,我毅然決然地離開了廣東的那家公司，決定要去學(xué)一技之長。

就這樣，我灰心喪氣的回到了湖北武漢老家！武漢的朋友說：你不是很喜歡做菜嗎？你去江西新東方烹飪學(xué)院看一下吧！以前只是聽說過而已，可是當我來到江西新東方烹飪學(xué)院參觀時，這里的一切讓我改變了對新東方的偏見。這里的老師說，來江西新東方烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)的每個學(xué)生都能學(xué)到真技能，保證在江西新東方學(xué)習(xí)的每個學(xué)生在畢業(yè)之后都能找到適合自己專業(yè)的工作，這是新東方給出每個學(xué)生的承諾。然而，來到這所學(xué)校吸引我的卻是新東方展臺上的那些作品，他們每一件都精美的像藝術(shù)品一樣，當時我就在想：“如果能自己雕刻出這么精美的作品那我不就是一個藝術(shù)家了嗎？”

江西新東方烹飪學(xué)院雕刻課堂上

江西新東方烹飪學(xué)院熱菜制作課堂

為了給學(xué)生就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)，江西新東方烹飪學(xué)院建有“模擬酒店”，給在校學(xué)生提供了一個實際工作的場景，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間能實地感受工作崗位，體驗工作心境。

江西新東方烹飪學(xué)院則通過把企業(yè)先進的設(shè)備、真實的環(huán)境引入學(xué)校，讓學(xué)生在教學(xué)課堂內(nèi)結(jié)合校內(nèi)模擬廚房和模擬餐廳，完成真實的廚師工作，真正實現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與職業(yè)崗位的“”對接。

江西新東方烹飪學(xué)院的師資力量也是非常雄厚的，他們多是來自各大酒店的行政總廚、廚師長級別的，甚至像王梁生、涂序鳳這一類的大師都是在國內(nèi)外先后參加過各種比賽獲得榮譽并擔(dān)任比賽評委的知名烹飪大師。他們能夠更好地指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，這是許多非專業(yè)烹飪學(xué)校所不具備的條件，也是在企業(yè)中學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)所得不到的指導(dǎo)。

江西新東方烹飪學(xué)院認真研究當今產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的特點及發(fā)展趨勢、了解熟悉餐飲行業(yè)工作流程、了解餐飲行業(yè)對用人規(guī)格的需求。然后江西新東方烹飪學(xué)院有針對性地進行專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置及教學(xué)改革，構(gòu)建了“做中學(xué)、學(xué)中做、邊做邊學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，由餐飲企業(yè)專家、技術(shù)能手與學(xué)校教師共同指導(dǎo)學(xué)生現(xiàn)場實習(xí)，邊做邊學(xué)，學(xué)生的專業(yè)技能、烹飪技術(shù)及管理能力迅速提高，使培養(yǎng)的學(xué)生在滿足企業(yè)用工所需的同時，也能提高自身的職業(yè)發(fā)展能力。

江西新東方烹飪學(xué)院為學(xué)生提供的大型模擬餐廳實習(xí)工廠，讓學(xué)生在專業(yè)的烹飪工作環(huán)境中學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生綜合運用所學(xué)的專業(yè)知識和基本技能，提高了學(xué)生實踐動手能力。學(xué)生在烹飪大師的指導(dǎo)下，經(jīng)過真實的刻苦訓(xùn)練，能真正做到從學(xué)校到崗位的，對學(xué)生就業(yè)大有好處。