大師講堂——與我院享譽中外的中國烹飪大師王梁生面對面

    王梁生烹飪技師、烹飪大師。從事烹調(diào)工作40余年，歷任新雅酒店、江西陽光大酒店、星河大酒店、濱江賓館、韓江大酒店、金都大酒店行政總廚、技術(shù)總監(jiān)等職。曾赴馬來西亞、美國從事廚政管理工作多年�，F(xiàn)為江西省烹飪協(xié)會常務(wù)理事，職業(yè)培訓高級導師，省飲食服務(wù)專業(yè)技術(shù)考評員�，F(xiàn)任我校大廚專業(yè)實踐大師。

同學們熱情歡迎王大師的到來

王大師的到來，同學們興奮不已

    2月19日全國餐飲業(yè)廚政管理師崗位資格培訓系列之“大師講堂”，我們迎來了我院享譽中外的烹飪大師王梁生現(xiàn)場授課。當身著潔白廚師服的烹飪大師王梁生出現(xiàn)在我院青云譜校區(qū)的時候，讓早早等候在道路兩旁的同學們興奮不已，全場響起熱烈的掌聲。

大師講堂現(xiàn)場受到媒體朋友的關(guān)注

    王大師當日給大家?guī)�來了三道菜品的的烹制過程展示，鵝肝黃金卷，金絲蝦球和三椒鱸魚。只見，王大師精湛的刀工，土豆切絲，鱸魚片肉，均勻纖細的金絲和魚肉片在王大師的刀下成型，王大師從容不迫，動作非常嫻熟，從細微的刀法到精美的裝盤，從火候的掌控到調(diào)料調(diào)味的控制，王大師都細致地跟同學們講解著。經(jīng)過幾道翻炒后，盤里的菜品逐漸有了形狀，當菜品完整的呈現(xiàn)在同學們的面前的時候，同學們個個伸長了脖子，看得目瞪口呆，連忙拿出手機拍照留念，現(xiàn)場也響起了陣陣掌聲。

精湛的刀工——鱸魚切片

看土豆絲多么的均勻纖細

從細微的刀法到精美的裝盤，從火候的掌控到調(diào)料調(diào)味的控制，王大師都細致地跟同學們講解著

    較后王大師與同學們互動起來，解答同學們的疑問，王大師表示，歡迎同學們到我院大師工作室與大師們面對面交流。所謂名師出高徒，王大師可謂桃李遍天下，他們有的是行政總廚，有的是企業(yè)老板。

鵝肝黃金卷

同學們個個伸長了脖子，看得目瞪口呆，連忙拿出手機拍照留念

金絲蝦球