小藍(lán)校區(qū)春季教學(xué)系列活動(dòng)精彩不斷，整鴿脫骨預(yù)賽開(kāi)始

    為檢驗(yàn)我院的教學(xué)成果，營(yíng)造比學(xué)趕超的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，我院小藍(lán)校區(qū)春季教學(xué)系列活動(dòng)精彩不斷。據(jù)悉此次系列活動(dòng)包括整料脫骨比賽，刀工比賽和西點(diǎn)裱花比賽。前面的刀工比賽還未結(jié)束，2月25日整料脫骨比賽預(yù)賽又開(kāi)始了。接下來(lái)，就隨著我去整鴿脫骨預(yù)賽的現(xiàn)場(chǎng)，先睹為快吧！

整鴿脫骨比賽預(yù)賽選手們嚴(yán)陣以待

   整鴿脫骨是指將宰殺后的整鴿剔除主要骨骼，但仍保持其形體完整的刀工技法。原料經(jīng)脫骨后可以腹內(nèi)大做文章，如釀入各種餡料，不僅便于烹調(diào)入味，而且成菜食用方便，形態(tài)美觀，風(fēng)味別致，可謂獨(dú)具特色。成功的整鴿脫骨是菜肴成功的一半，而整鴿脫骨比賽要求同學(xué)們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)，完成活鴿宰殺、整鴿脫骨兩個(gè)過(guò)程。賽場(chǎng)上同學(xué)們利落的完成活鴿宰殺、煺毛、剔骨。手中的刀順著鴿的骨骼靈活的轉(zhuǎn)動(dòng)，不一會(huì)功夫鴿的骨骼就全部脫出了，用清水沖洗干凈后，一整只柔軟無(wú)骨的鴿子赫然出現(xiàn)在大家眼前。

首要步宰殺活鴿，褪毛

第二步，整料脫骨

比賽結(jié)束，等待評(píng)委打分

看看我的整鴿脫骨

   據(jù)悉此次刀工比賽的評(píng)委可謂是重量級(jí)的，比賽同樣直接選出晉極選手，接下來(lái)的復(fù)賽，決賽想必更加精彩。

現(xiàn)場(chǎng)打分，整鴿裝水，查看完整性

小藍(lán)校區(qū)學(xué)區(qū)主任董思明主任發(fā)言

   學(xué)院小藍(lán)校區(qū)學(xué)區(qū)主任董思明指出，學(xué)院會(huì)不定期的舉辦各類(lèi)形式多樣的教學(xué)活動(dòng)，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，也不斷的為同學(xué)們提供鍛煉和展示自我的平臺(tái)。