空前的餐飲學(xué)習(xí)盛宴

來(lái)源:學(xué)校新聞編輯:佚名時(shí)間:05-22 點(diǎn)擊:82

    5月22日，由新華教育集團(tuán)江西新東方烹飪學(xué)院和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)攜手舉辦的第五十六期全國(guó)餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位資格培訓(xùn)班于今日已圓滿(mǎn)結(jié)束。來(lái)自省內(nèi)外各酒店的廚界精英及本院學(xué)子共160多名學(xué)員共同體驗(yàn)了這次餐飲學(xué)習(xí)盛宴。
    據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹：此次培訓(xùn)較終目的是讓所有參加學(xué)習(xí)的學(xué)員達(dá)到全國(guó)餐飲業(yè)中餐行政總廚崗位執(zhí)業(yè)資格。為保證此次培訓(xùn)班學(xué)員的學(xué)習(xí)質(zhì)量和全部學(xué)員順利結(jié)業(yè)，特騁請(qǐng)江蘇省烹飪大師張建軍先生、金陵旅館管理干部學(xué)院烹飪教研室主任邵萬(wàn)寬教授、上海師范大學(xué)旅游學(xué)院（上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校）飯店管理系主任李勇平教授、江西省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、職業(yè)培訓(xùn)高級(jí)導(dǎo)師王梁生先生及中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事、中國(guó)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員黃正暉先生共五位高級(jí)的烹飪大師全力打造。據(jù)較后每天的學(xué)員考試試卷分析，成績(jī)很優(yōu)良。此次培訓(xùn)結(jié)果非常成功，完全達(dá)到我們所要要求的目的。
    本次培訓(xùn)的內(nèi)容分為理論和實(shí)踐兩大部分，完全以一個(gè)管理者的層次來(lái)培訓(xùn)，培訓(xùn)課程的安排是四天理論與每天實(shí)踐，在四天的理論學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)員們共學(xué)習(xí)了廚房菜單設(shè)計(jì)與策劃、廚房管理方法的五常與六T、餐飲廚房人員配置及安排、餐飲質(zhì)量控制、標(biāo)準(zhǔn)化管理、餐飲成本管理等十多項(xiàng)先進(jìn)的管理方法和技巧。在實(shí)踐課上，兩大師亮出個(gè)自的獨(dú)門(mén)絕活。幾十年功底得到淋漓盡致的發(fā)揮。精彩絕綸的技藝表演讓在場(chǎng)所有學(xué)員深深折服。
    據(jù)參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)的學(xué)員反應(yīng)：通過(guò)這次學(xué)習(xí)，讓他們真實(shí)體會(huì)到廚房管理的先進(jìn)理論和尖端的烹飪技巧，時(shí)間不長(zhǎng)但內(nèi)容豐富，對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)也有非常清楚的認(rèn)識(shí)，這對(duì)他們以后工作的幫助是非常重大的，并且因?yàn)楂@得了資格證這對(duì)于以后的提升加薪是有力的依據(jù)。并同時(shí)希望江西新東方烹飪學(xué)院與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)以后多合作多舉行幾次類(lèi)似的培訓(xùn)，以便幫助更多的廚界管理人員滿(mǎn)足對(duì)管理知識(shí)的不斷更新。

用鮮花代表我們對(duì)烹飪大師到來(lái)的熱烈歡迎之情