中國(guó)廚藝淮揚(yáng)菜高級(jí)研修班在我院開(kāi)班

    5月26日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)與江西新東方烹飪學(xué)院聯(lián)合舉辦的中國(guó)廚藝淮揚(yáng)菜高級(jí)研修班在江西新東方烹飪學(xué)院開(kāi)班，烹飪大師，江西撫州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃振輝、中國(guó)名廚委員會(huì)，江西工作區(qū)主任鄔小平、烹飪大師汪建軍、中國(guó)烹飪名師涂序風(fēng)等數(shù)十位江西省烹飪界的“頂梁柱”及江西新東方烹飪學(xué)院所有骨干老師均參加此次學(xué)習(xí)。
    本次研修班學(xué)習(xí)共三天課程，由揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院的營(yíng)養(yǎng)教育系主任、副教授、碩士生導(dǎo)師周曉燕主講，周曉燕大師出生于江蘇淮安金湖人，一生桂冠無(wú)數(shù)，榮譽(yù)無(wú)數(shù)，并榮獲世界烹聯(lián)評(píng)委，周大師從廚以來(lái)，出版了《四季食譜》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹、調(diào)、味三位于一體》、《論菜品質(zhì)感》等數(shù)篇有影響力的烹飪論文專(zhuān)著。曾先后為美國(guó)、日本、韓國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家的烹飪研修生授課，為中國(guó)的烹飪文化推向世界作出了很大的貢項(xiàng)，也把中國(guó)的淮揚(yáng)菜推向了世界人民。
    據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹：此次研修班的主要目的是讓省內(nèi)的各廚界精英也能熟悉了解中國(guó)四大名菜之一的淮揚(yáng)菜的烹制，讓一直以贛菜為主的江西也能融入淮揚(yáng)菜的制作。讓江西食客也能在本省享用到別樣菜系的風(fēng)味佳肴。這對(duì)豐富我省的飲食文化的幫助是巨大的，也對(duì)我省旅游業(yè)的發(fā)展作出了很大的貢項(xiàng)。

參加本次研修班開(kāi)學(xué)典禮的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

江西省烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)胡平


江西省行業(yè)辦辦公室主任李青華


中國(guó)名廚委員會(huì)，江西工作區(qū)主任鄔小平


周曉燕大師對(duì)淮揚(yáng)菜的形成與特點(diǎn)作詳細(xì)講解

周曉燕大師傳授淮揚(yáng)菜的取料技巧

周曉燕大師傳授淮揚(yáng)菜烹制過(guò)程中的各種要決

參加本次學(xué)習(xí)的省內(nèi)烹飪界的各“頂梁柱”們