第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（江西賽區(qū)）在我院盛大啟動(dòng)

    由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦，南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)、南昌市旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)承辦，我院協(xié)辦的“第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽江西賽區(qū)暨中國(guó)鄉(xiāng)土菜精細(xì)化制作大賽”啟動(dòng)儀式于4月28日在我院隆重舉行。

第五屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽江西賽區(qū)暨中國(guó)鄉(xiāng)土菜精細(xì)化制作大賽在我院隆重舉辦

    中國(guó)飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富，南昌市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)涂立波，南昌市旅游局處長(zhǎng)萬(wàn)代，南昌市旅游協(xié)會(huì)旅游飯店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)金德以及我院院長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席了此次大賽活動(dòng)。本次大賽吸引了省內(nèi)多家知名電視臺(tái)，以及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)官網(wǎng)，中國(guó)飯店雜志，江南都市報(bào)，南昌日?qǐng)?bào)，江西晨報(bào)，幸福味道雜志，中國(guó)江西網(wǎng)，大江網(wǎng)，騰成網(wǎng)和豐臣影視傳媒等眾多報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)媒體參與報(bào)道。大賽吸引了烹飪愛(ài)好者及市民的積極參與，他們親身走進(jìn)校園感受濃郁的烹飪文化。此次大賽影響深遠(yuǎn)也吸引了眾多行業(yè)企業(yè)贊助。

大賽受到了省內(nèi)各大媒體，各家報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)媒體的聚焦

此次大賽的影響深遠(yuǎn)也吸引了眾多行業(yè)企業(yè)贊助

贊助此次比賽的嘉豪食品有限公司在我院做產(chǎn)品展示

    據(jù)悉此次比賽競(jìng)賽工種包含中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、餐廳服務(wù)員和客房服務(wù)員。我院師生共同參加了此次競(jìng)賽，競(jìng)賽分為職工組和學(xué)生組兩個(gè)組別進(jìn)行。比賽中熱菜要突出營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新求異的特點(diǎn)，并且是企業(yè)的特色菜，在50分鐘內(nèi)完成；冷拼要求使用6種以上不同的自制原料，應(yīng)體現(xiàn)出綠色健康、造型創(chuàng)新、味美衛(wèi)生、刀工精湛和食用性強(qiáng)的特點(diǎn)，在90分鐘內(nèi)完成；果蔬雕刻必須貼近競(jìng)賽主題，自帶自然形態(tài)（沒(méi)有經(jīng)過(guò)粗加工）原料現(xiàn)場(chǎng)雕刻，在180分鐘內(nèi)完成。比賽中要求必選熱菜一道，另一道為熱菜、冷拼、雕刻三選一，共做兩道作品，其中自定主要作品。其中熱菜必須有一道為江西鄉(xiāng)土菜。

學(xué)生組熱菜比賽

雕刻冷拼組比賽

西餐組比賽現(xiàn)場(chǎng)

    據(jù)悉此次大賽設(shè)置團(tuán)體金銀銅獎(jiǎng)和個(gè)人的金銀銅獎(jiǎng)。個(gè)人金獎(jiǎng)選手可被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)授予“烹飪大師/名師。獲金獎(jiǎng)的鄉(xiāng)土菜將由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)授予“中國(guó)鄉(xiāng)土名菜”的榮譽(yù)稱號(hào)。
    啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，彩旗飄揚(yáng)，鼓樂(lè)喧天，參賽選手們著裝統(tǒng)一、列隊(duì)整齊，各大媒體記者齊聚，開(kāi)幕式的氣氛熱烈而有序。開(kāi)幕式由我院院長(zhǎng)致歡迎詞，參賽選手代表、裁判員代表宣讀誓詞。較后由中國(guó)飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富宣布此次大賽啟動(dòng)，并與參加此次啟動(dòng)儀式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一起按下大賽啟動(dòng)球。

參加此次啟動(dòng)儀式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓入場(chǎng)

我院院長(zhǎng)致歡迎詞并指出我院26年專注烹飪教育一直致力于烹飪文化的教育與傳承

裁判員代表宣誓

選手代表宣誓

中國(guó)飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富宣布此次大賽正式啟動(dòng)

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓一起按動(dòng)啟動(dòng)球

    領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在啟動(dòng)儀式后走到各大賽場(chǎng)，只見(jiàn)參賽選手分赴各賽區(qū)參加熱菜、雕刻、冷拼、面點(diǎn)、服務(wù)等5個(gè)工種的角逐。熱菜項(xiàng)目的賽場(chǎng)里，一排排廚師戴著白色廚師帽，各自忙著選料、切跺、烹制。張會(huì)長(zhǎng)觀摩時(shí)指出我院設(shè)備先進(jìn)，烹飪文化氛圍濃郁。
    領(lǐng)導(dǎo)嘉賓較后參觀了參賽的作品，張景富會(huì)長(zhǎng)在觀看學(xué)生組別的作品指出這些作品不亞于職工組別的參賽作品，盛贊我院的教學(xué)質(zhì)量。

張景富會(huì)長(zhǎng)在觀看學(xué)生組別的作品指出這些作品不亞于職工組別的參賽作品，盛贊我院的教學(xué)質(zhì)量

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓觀摩比賽，了解此次大賽的調(diào)味料

媒體聚焦共享視覺(jué)與味覺(jué)俱存的饕餮盛宴

    作為烹飪界一大盛事，數(shù)百名選手齊聚我院現(xiàn)場(chǎng)展示廚藝，為觀眾與評(píng)委帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)俱存的饕餮盛宴。