新生階段考核，學廚“首要戰(zhàn)”

    11月3日，我院大廚1413班學員迎來了他們?nèi)雽W以來首要場階段性考核，本次考核內(nèi)容為烹飪基本功當中的刀工和勺工。

學廚“首要戰(zhàn)”新學員階段考核

    烹飪學子們面對這一次基本功大檢驗，心里或多或少有些緊張，雖表情有些嚴肅，但個個都能夠沉著應(yīng)戰(zhàn)，操作步驟有條不紊。勺工考核現(xiàn)場，同學們已經(jīng)開始端鍋、旋鍋，他們個個神采奕奕，旋鍋動作剛勁有力，把推、拉、送、托、揚幾個動作一氣呵成，極盡完美。

推、拉、送、托、揚一氣呵成

    刀工考核現(xiàn)場，同學們把一塊塊原料變成片、絲、丁、條，塊，蓑衣花刀、麥穗花刀，通過考核檢視學員們兩個月來的學習成果。

刀工考核現(xiàn)場，同學們沉著應(yīng)戰(zhàn)，操作有條不紊

讓人咂舌的蓑衣花刀是新東方學子必會技能

    基本功是從事餐飲工作必須具備的較基本的職業(yè)技能。俗話說：“練武不練功，到老一場空”，對于一個成長中的學生來說，具備扎實的基本功，是走向成功的基礎(chǔ)。經(jīng)過每天的考核，同學們把基本功階段性成果展現(xiàn)給大家，他們沉著的表現(xiàn)贏得了評委老師的一致認可和贊揚。

評委老師細致的檢視學員刀工

    我院一直以來始終堅持理實一體化教學模式，定期舉辦階段性考核，以此來檢驗同學們的學習成果，進一步了解學生們的學習進展情況，方便老師們對往后的教學課程進行相關(guān)的應(yīng)變措施，調(diào)整教學模式，加強對不同學生的針對性指導(dǎo)工作，促進學生在“學中做、做中學”，真正做到理論實踐并重，理論指導(dǎo)實踐，全面提升學生的綜合素質(zhì)，確保每一位學生學有所長，學有所用。