廚道，不懂你就別做廚師！

    世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫(yī)生。做廚如行醫(yī)，烹鮮若治國。不想當(dāng)藝術(shù)家的醫(yī)生不是好廚師。但要做好廚師，必須懂得廚道！
    學(xué)廚之道，當(dāng)以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領(lǐng)悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調(diào)味的必經(jīng)之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調(diào)出美味？而今從廚者，多心態(tài)浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！

    從廚之道，當(dāng)以勤為師，以練為道，沒有勤學(xué)苦練，就不可能悟出技術(shù)的真諦。上班當(dāng)研究出品，控制成本，把握質(zhì)量，遵守店規(guī)，愛徒尊師，開發(fā)創(chuàng)新，市場調(diào)研，恪盡職守；下班當(dāng)讀書學(xué)習(xí)，上網(wǎng)交流，結(jié)交網(wǎng)廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料�？嘈膭钪�，經(jīng)營廚界朋友關(guān)系；修煉技術(shù)，把多才多藝多能當(dāng)做目標(biāo)！
    精英大廚，當(dāng)勇?lián)��?zé)任，善于溝通，心態(tài)陽光，積極進(jìn)��；將菜品當(dāng)成人品來做，把廚藝當(dāng)做愛情追求；每天進(jìn)步一點(diǎn)，不斷積累技術(shù)、積累人脈、積累經(jīng)驗(yàn)，樹立口碑，以誠待人，吃虧是福，關(guān)心學(xué)生，傳幫帶舉，整合菜品資源，開發(fā)特色項(xiàng)目，設(shè)計(jì)營銷方案，搞活酒店經(jīng)營。

    為師之道，當(dāng)立身修德，克己嚴(yán)徒。以授技傳道為職責(zé)，以權(quán)金羅徒為羞恥，以弘揚(yáng)中華烹技為己任，不求聲望虛名達(dá)人，只求師道尊嚴(yán)正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業(yè)之大成！
    廚道亦即人道，做人如是，做事亦如是！

    這樣的廚師才叫廚師：         
    1、廚師應(yīng)該有一個目標(biāo)：超越自己。
    2、廚師應(yīng)該有兩個想法：夢想、理想。
    3、廚師應(yīng)該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。
    4、廚師應(yīng)該有四顆真心：信心、愛心、責(zé)任心、事業(yè)心。
    5、廚師應(yīng)該有五種力量：智力、毅力、努力、實(shí)力、活力。
    6、廚師一生應(yīng)該完成兩件事：完成夢想、實(shí)現(xiàn)理想。
    7、廚師的內(nèi)涵遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于相貌，不要為自己的相貌或者身高過分擔(dān)心和自卑。
    8、廚師要有云一樣胸懷，經(jīng)得起風(fēng)，容得下雨，能包容就多包容，實(shí)在受不了就趁雨天找個沒人的地方哭一場。  
    9、廚師要有山一樣脊梁，經(jīng)得起磨難、受得了打擊，只要生命還在，一切還能再來。 
    10、廚師要有牛的精神，能多干點(diǎn)就多干點(diǎn)，誰叫你是男人？是男人就別抱怨，至少你比牛幸運(yùn)。