【名師大講堂七】丁發(fā)成大師傳技南昌本土菜肴

    為了給學(xué)生搭建一個(gè)了解和接觸烹飪名師的平臺(tái)，提升我校學(xué)生的專業(yè)技能水平及專業(yè)涵養(yǎng)，江西新東方烹飪學(xué)院舉行了“名師大講堂”系列活動(dòng)，開(kāi)課至今已迎來(lái)了多位烹飪名師為學(xué)子們傾囊傳技。昨日，烹飪大師丁發(fā)成先生蒞臨我院小藍(lán)校區(qū)為學(xué)子們講學(xué)授課。

學(xué)子們夾道歡迎丁發(fā)成大師來(lái)校傳技

    丁發(fā)成，烹飪大師、南昌烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)理事、南昌市名廚委執(zhí)行主任、南昌市烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)師。從事多年酒店管理、廚政管理和烹調(diào)一線工作，先后到廣東、江浙、湖南等地工作和學(xué)習(xí)，與各地名廚、名師學(xué)習(xí)、探討和交流�，F(xiàn)任天沐溫泉大酒店行政總廚。

丁大師詳細(xì)的講解菜品的制作流程

    聽(tīng)說(shuō)丁發(fā)成大師要來(lái)學(xué)院現(xiàn)場(chǎng)授課，同學(xué)們都迫切地歡迎他的到來(lái)，授課現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。課堂上，丁大師現(xiàn)身說(shuō)法，首先給大家分享了個(gè)人烹飪生涯故事，并鼓勵(lì)同學(xué)們腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印的奔向人生目標(biāo)。丁大師還為同學(xué)們現(xiàn)場(chǎng)表演了美味佳肴。

丁大師一邊操作演示一邊講解菜品的制作要點(diǎn)

丁大師為學(xué)員們演示菜品的制作流程

丁大師作品——天沐烤羊排

丁大師作品——烏干菜燜蝦

丁大師作品——向塘土雞

丁發(fā)成大師與學(xué)員們合影留念

    較后，丁發(fā)成大師從自身的工作經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，給同學(xué)們傳授了很多學(xué)習(xí)、工作心得。正確指導(dǎo)學(xué)生的心理，幫助學(xué)生正確做出職業(yè)生涯規(guī)劃。面對(duì)名師的課堂，同學(xué)們毫不拘束，紛紛舉手提問(wèn)，并發(fā)表自己的意見(jiàn)。丁大師針對(duì)學(xué)生的問(wèn)題都詳細(xì)解惑，丁大師的傾囊傳技，讓學(xué)生收獲頗豐！