學子陳敏章：從廚房闖出屬于自己的一片天

陳敏章個人小檔案

出生年月：1993年

籍貫：江西省瑞金市

職務：瑞金市綠草湖味之林農(nóng)莊有限公司董事長

專業(yè)：強化班

畢業(yè)時間：2013年8月

年薪：100萬以上

愛自拍的陳敏章

    他是一個典型的90后大男孩，陽光的臉上寫滿自信與成熟；他是從綠色軍營走出的錚錚鐵漢，服役兩年，為守護祖國疆土信守較初的誓言；他從廚房的灶臺做起，如今已是年薪百萬的農(nóng)莊老板。他就是陳敏章，我院畢業(yè)的學子,來自“共和國的搖籃”瑞金。

做好人生選擇題

   高中畢業(yè)后，18歲的陳敏章選擇了入伍參軍，成為了一名士兵。兩年的部隊生活，刻苦的訓練，不僅使陳敏章養(yǎng)成了良好的生活作息習慣，也使陳敏章的體魄得到了很好的鍛煉，養(yǎng)成了勇于拼搏、敢于挑戰(zhàn)、不畏艱苦、善于思考、意志堅強的品格。時光荏苒，兩年的時光留下了許多美好的時光，帶著不舍與美好的回憶，2012年底，陳敏章退伍了。

    站在人生的十字路口，未來將何去何從，些許的迷茫并沒有使陳敏章駐足彷徨。“我始終覺得要在社會立足，學一門技術是必須的”，陳敏章說一直有學廚師的想法，現(xiàn)在餐飲業(yè)很跑火，當個廚師也不錯。經(jīng)過一番深思，在家人的贊同和支持下，陳敏章選擇了到江西新東方烹飪學校就讀。

邁入社會首要步從新東方烹飪開始

   “選擇學廚師，我打心里還是對自己有信心的“，陳敏章表示民以食為天，任何人張口都離不開一日三餐，較重要的是我看好這個行業(yè)。在新東方，理論學習、翻鍋、配菜、實訓，每天的學習都很充實，這更加堅定了我的選擇。陳敏章說很多人都容易誤解炒菜其實就是那么一回事，但當你真真進入這個門道，你就會發(fā)現(xiàn)，許多事情想得太簡單。學廚師不僅要有把式，也要肯動腦筋、好學習、有天賦，畢竟吃是一個大事。

    在強化班的學習，陳敏章介紹說每天不僅有理論的學習，實操也是少不了的。每月還要進行月考，還有一些定期的科目考核，不努力是不行的。一個好的廚師不僅要懂得炒菜，也要懂得營養(yǎng)學，還要懂點藝術，玩得了雕刻，弄得了拼盤。

陳敏章的農(nóng)莊

從小事做起   有想法就干

    2013年8月，在學校的推薦下，我選擇到上海避風塘美食有限公司工作。一開始是灶臺，職位雖然低，但機會很多，畢竟平臺大。就像許多人寧做大海里的小魚，也不愿偏安池塘一樣，陳敏章表示畢竟視野不一樣，機遇更多。

    憑著在學校打下的的扎實基礎，陳敏章很快對餐飲業(yè)的發(fā)展有了一個深刻的了解。因為學校一直鼓勵學生創(chuàng)業(yè)，身邊的許多同學也開始創(chuàng)業(yè)開餐館，我心中也一直有開餐廳的想法。打定主意后，陳敏章回到瑞金，把自己的想法同家人和朋友進行了討論。“現(xiàn)如今簡單的做一家餐館，不緊跟社會發(fā)展是不行的”，至于怎么做，餐廳的選址、主打菜肴，面對這些問題，陳敏章其實很早就有自己的想法——就是做農(nóng)莊。

    陳敏章說現(xiàn)在國家鼓勵鄉(xiāng)村旅游，鼓勵新農(nóng)村發(fā)展，一個好的飲食環(huán)境，再加好的游玩項目，也就有了很好的立足點，吸引顧客來就餐也就是順其自然的事。

做餐飲也是一種幸福

    經(jīng)過一番籌備, 陳敏章農(nóng)莊在去年年底終于開張了，而且一炮打響。經(jīng)過近一年的努力，陳敏章的農(nóng)莊在當?shù)匾呀?jīng)有了良好的口碑。菜品好、環(huán)境優(yōu)雅、服務周到，許多來過陳敏章農(nóng)莊的賓客都對農(nóng)莊贊不絕口。

工作中干練的他

對于未來，陳敏章表示將繼續(xù)擴大農(nóng)莊規(guī)模，開分店。“踏上餐飲行業(yè)，是新東方引領我入門的”，陳敏章說非常感謝學校給予了自己一片天地，能夠吃上技術這門飯，在校的時光是非常值得回憶的。新東方，是我事業(yè)的起點。