二十四節(jié)氣之——生活因“處暑”而變

四季交替，夏逝秋又至，“處暑“作為夏秋的分界點(diǎn)，是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，"處暑"表示炎熱暑天結(jié)束了，也就是說是炎熱的夏天即將過去，到此為止了。

處暑過后天氣轉(zhuǎn)涼。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差。“一場秋雨一場涼”的氣候特征明顯。處暑的來臨雖然意義上表示秋季已經(jīng)來臨，但是夏天的暑氣仍然未減，只是不如夏季的炎熱而已。這時(shí)候的天氣多變的涼爽干燥，所以人們養(yǎng)生也要適時(shí)做出調(diào)整，以適應(yīng)季節(jié)的變化，“處暑”養(yǎng)生應(yīng)該吃些什么呢？“處暑”時(shí)節(jié)，天氣溫差增大、晝暖夜涼，此時(shí)飲食應(yīng)遵照潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。

今天江西新東方大廚給大家介紹適合處暑時(shí)節(jié)的養(yǎng)生湯——老鴨煲。吃鴨肉，潤肺健脾，鴨肉味甘、咸，性微涼，能補(bǔ)陰益血、清熱健脾，正是季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)的絕佳食品。

食材

主料：鴨   半個(gè)  

輔料：油    適量    鹽  適量     枸杞  適量

步驟

1.半邊鴨洗凈放鍋里，加水煮。

2.水開，撇去浮沫。

3.焯好水的鴨子移入大砂鍋。

4.加一些臘肉和筍，加鹽。

5.燉一個(gè)小時(shí)。

小貼士：

燉老鴨時(shí)，可以放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。