第十八屆中國廚師節(jié)在京閉幕 我院名師再獲大獎

    本網(wǎng)訊  在剛剛結(jié)束的北京第十八屆中國廚師節(jié)上，我院烹飪大師涂序鳳教授被中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚獎”的榮譽稱號，以表彰我院在烹飪教育建設(shè)和涂老在烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)上取得的重要成就。這也是我院專業(yè)教師連續(xù)三年在中國廚師節(jié)上問鼎此獎項。
    中國廚師節(jié)較早于１９９０年由濟南、杭州等１２個城市發(fā)起創(chuàng)辦，其目的是弘揚中華飲食文化，加強餐飲業(yè)的交流與創(chuàng)新。每年１０月２０日被定為“世界廚師日”，這每天也是中國廚師節(jié)的舉辦日。
    涂序鳳教授是中國烹飪協(xié)會會員、江西省烹飪協(xié)會常務(wù)理事，曾擔(dān)任省內(nèi)多家賓館、酒店行政總廚、技術(shù)顧問等職，從事烹調(diào)工作40多年，1999年受邀江西電視臺“金鑰匙”欄目合拍 TV 菜譜，20多年烹飪教學(xué)中刻苦鉆研，辛勤耕耘，被廣大師生譽為“烹飪界的百科全書”。今年3月份，涂老又應(yīng)邀出訪美國，對西方餐飲文化進(jìn)行了實地考察和了解，并走訪了美國當(dāng)?shù)氐氖�多個中國餐館。對中、西方餐飲文化交流有了更深的體會，他認(rèn)為：中西飲食文化在碰撞中融合，在融合中互補�，F(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展！這也為我院的烹飪教育國際化打下堅實的基礎(chǔ)。

學(xué)院涂序鳳大師喜獲中華金廚獎

涂教授與美國友人在一起