來源:學(xué)校新聞 編輯:佚名 時間:10-28 點擊:58
本網(wǎng)訊 在剛剛結(jié)束的北京第十八屆中國廚師節(jié)上,我院烹飪大師涂序鳳教授被中國烹飪協(xié)會授予“中華金廚獎”的榮譽稱號,以表彰我院在烹飪教育建設(shè)和涂老在烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)上取得的重要成就。這也是我院專業(yè)教師連續(xù)三年在中國廚師節(jié)上問鼎此獎項。
中國廚師節(jié)較早于1990年由濟南、杭州等12個城市發(fā)起創(chuàng)辦,其目的是弘揚中華飲食文化,加強餐飲業(yè)的交流與創(chuàng)新。每年10月20日被定為“世界廚師日”,這每天也是中國廚師節(jié)的舉辦日。
涂序鳳教授是中國烹飪協(xié)會會員、江西省烹飪協(xié)會常務(wù)理事,曾擔(dān)任省內(nèi)多家賓館、酒店行政總廚、技術(shù)顧問等職,從事烹調(diào)工作40多年,1999年受邀江西電視臺“金鑰匙”欄目合拍 TV 菜譜,20多年烹飪教學(xué)中刻苦鉆研,辛勤耕耘,被廣大師生譽為“烹飪界的百科全書”。今年3月份,涂老又應(yīng)邀出訪美國,對西方餐飲文化進(jìn)行了實地考察和了解,并走訪了美國當(dāng)?shù)氐氖鄠中國餐館。對中、西方餐飲文化交流有了更深的體會,他認(rèn)為:中西飲食文化在碰撞中融合,在融合中互補,F(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性;西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展!這也為我院的烹飪教育國際化打下堅實的基礎(chǔ)。
學(xué)院涂序鳳大師喜獲中華金廚獎
涂教授與美國友人在一起
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