基本功階段性考核，讓小廚師們穩(wěn)步前進(jìn)！

      告別明媚的三月，來到初夏的四月，江西新東方烹飪學(xué)院遍地芬芳，鶯歌燕舞。在這個(gè)較美的四月，有一群充滿活力的年輕人正筆挺的站在操場(chǎng)的中央，他們要做什么呢？跟著小編的鏡頭一起去一探究竟吧！

他們是江西新東方烹飪學(xué)院2016級(jí)的新生，現(xiàn)在正參加基礎(chǔ)廚藝刀工和翻過的階段性考核。看著一張張稚氣未脫的臉龐上印刻著對(duì)夢(mèng)想的執(zhí)著追求，看到他們嫻熟利索的手上功夫是他們揮灑青春的收獲。

看到同學(xué)們的表現(xiàn)，讓小編非常吃驚，原以為剛剛來校一個(gè)多月的他們只要達(dá)到學(xué)校為他們制定的起步階段標(biāo)準(zhǔn)就好了，但是在今天的考試中有很多同學(xué)的表現(xiàn)都超出了我預(yù)想的效果。小翻、大翻、端鍋、切丁，切片，切花刀、......同學(xué)們個(gè)個(gè)手到擒來，駕輕就熟。

參加考評(píng)的尹金富老師告訴小編：“考核不是目的，目的是讓學(xué)生掌握廚藝基本功的技巧，這樣不僅對(duì)他們今后做菜有幫助，也對(duì)他們正確的認(rèn)識(shí)基本功有很大的幫助，也能迅速提高他們的烹飪技能。”

大廚的一位小帥哥告訴小編：“我今年才16歲，以前沒有干過重活兒，自從來江西新東方學(xué)習(xí)廚師，我覺得自己長(zhǎng)大了，這種翻鍋基本功我也能操作自如，而且我的成績(jī)還不錯(cuò)，我覺得我的基本功扎實(shí)了，今后學(xué)做菜會(huì)學(xué)的更快，學(xué)的更好。”

階段性考核是我院的教學(xué)特色之一，檢驗(yàn)學(xué)生們?cè)谝粋�(gè)階段的學(xué)習(xí)成果，讓老師及時(shí)了解學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況，在今后的教學(xué)中做適合的調(diào)整，從而提升整個(gè)班級(jí)的教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)也有利于學(xué)生在互相切磋對(duì)比中齊頭并進(jìn)，共同成長(zhǎng)，較終走向成熟，成為一名真正的廚師。