江西新東方涂序鳳大師教您如何品鑒粽子？

     近年來隨著食品安全問題頻頻發(fā)生，人們越來越注重飲食健康，眼看著端午節(jié)就要到了，粽子銷售進入一年的高峰期，那么商場中銷售的粽子生產(chǎn)是否衛(wèi)生、原材料品質(zhì)可有保障、有沒有違法添加食品添加劑呢？帶著這些老百姓較關(guān)心的問題，6月6日，江西電視臺邀請江西新東方涂序鳳大師走進嘉和萬世社區(qū)錄制節(jié)目，教大家如何品鑒粽子的好壞。

今天，記者從市場上買了四種較暢銷的粽子，涂大師提醒市民選購粽子要牢記“望、聞、辨”三字。一是望粽葉，原色粽葉泛黃發(fā)暗，“返青粽葉”顏色翠綠，二是看粽子包扎的緊實度，再是聞，聞粽子的香味，用“返青粽葉”包的粽子，煮熟后粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。三是辨，“返青粽葉”加熱后，煮水會呈現(xiàn)淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學(xué)原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現(xiàn)淡黃色。涂大師現(xiàn)場注意到一個小細(xì)節(jié)，包扎粽子是繩子有的是塑料繩，有的是棉麻線。涂大師推薦選購棉麻線包扎的粽子更加綠色健康。

江西新東方烹飪學(xué)院作為全國知名的烹飪培訓(xùn)學(xué)校，不但設(shè)施齊全，烹飪大師更是從事烹飪工作多年，對烹飪行業(yè)有很深的造詣。江西新東方烹飪學(xué)院更緊隨時尚潮流，伴隨著“健康飲食”，成立了專門的大師研發(fā)團隊，有著豐富的養(yǎng)生經(jīng)驗以及健康獨創(chuàng)膳食。