注重交流以兼容并蓄的理念弘揚(yáng)發(fā)展贛菜文化

來源:學(xué)校新聞 編輯:佚名 時(shí)間:08-16 點(diǎn)擊:88

    8月15日,江西新東方烹飪學(xué)院邀請(qǐng)烹飪大師萬仁里大師來校表演講座,江西新東方烹飪學(xué)院師生熱烈歡迎萬大師的到來,這也是江西新東方烹飪學(xué)院“全國廚藝大師表演、講座”系列活動(dòng)的第三期。

    萬大師上午在學(xué)校的刀工練習(xí)棚各學(xué)員們講解和示范教學(xué)了三道贛菜創(chuàng)新菜:半湯菜,色澤繽紛,綠色營養(yǎng)保健——“農(nóng)家野菜丸”;紅白相映生彩虹,口味酸甜嫩爽——“彩虹姜芽”;臘香味濃、冬筍嫩爽,造型別致——“贛味水晶卷”,同時(shí)也分析講解了贛菜的特色特點(diǎn),使學(xué)員們對(duì)贛菜烹飪有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。下午我院涂序鳳教授陪同萬大師在電教室給學(xué)員們作了關(guān)于贛菜歷史文化和發(fā)展趨勢(shì)的報(bào)告,其中穿插了萬大師的切身體會(huì)和對(duì)酒店廚房餐飲管理的經(jīng)驗(yàn),指導(dǎo)學(xué)員們?cè)趯淼膹N師發(fā)展道路上要注重交流,以兼容并蓄的理念創(chuàng)新菜品,也使學(xué)員們直觀的了解贛菜文化,同時(shí)使同學(xué)們對(duì)酒店廚政管理上有了更切身的理解,對(duì)菜品創(chuàng)新的理念有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),較后在同學(xué)們的熱烈掌聲中萬大師結(jié)束了講座。

烹飪大師萬仁里大師在講解烹飪技巧和注意事項(xiàng)
烹飪大師萬仁里大師在講解烹飪技巧和注意事項(xiàng)

萬仁里大師烹制的“贛味水晶卷”
萬仁里大師烹制的“贛味水晶卷”

萬大師生動(dòng)幽默的講座
萬大師生動(dòng)幽默的講座

萬大師的講座獲得了學(xué)員們熱烈的掌聲
萬大師的講座獲得了學(xué)員們熱烈的掌聲

我院部分學(xué)員和萬大師合影留念
我院部分學(xué)員和萬大師合影留念

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